咖啡樹從開花到成熟需要多久

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-22 10:13:43

咖啡樹從開花到成熟需要多久
咖啡樹的特質之一是它的果實一年之內可以結果好幾次，另一特點是花和果實(又稱之爲櫻桃)在成熟期不同階段同時並存。整個咖啡收成被大自然的變化無常所左右。如果果子長的過熟，裏面的豆子就會爛掉。如果不夠熟，採下來的豆子不會自己變熟。所以採豆工人要經常回到同一棵樹數次以尋找成熟的果子－－費盡力氣來回數趟也只不過採到2磅，一年之間一株典型的阿拉比卡咖啡樹生產的果實不到 5 公斤/ 11 磅，可製成約 1公斤/ 2.2 磅的咖啡豆

每年3月，枝條就會冒出潔白的花朵，花瓣呈螺旋排列，花心圍繞花瓣跳躍，仔細一瞧，還真像兒時玩轉的小風車，發出陣陣茉莉花的清香。

白花紅果咖啡樹的第一次開花期約爲樹齡三年左右，白色的花五瓣筒狀花朵，飄散着一種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列。

果實爲核果，直徑約1.5釐米，最初呈綠色，後漸漸變黃，成熟後轉爲紅色，和櫻桃非常相似，因此稱爲櫻桃咖啡（Coffee Cherry），此時即可採收。

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通常咖啡樹開花二、三日之後即會凋謝，幾個月後開始結出果實。果實爲核果，直徑約1.5釐米，最初呈綠色，後漸漸變黃，成熟後轉爲紅色，和櫻桃非常相似，因此稱爲櫻桃咖啡（Coffee Cherry），此時即可採收