埃塞俄比亞咖啡作爲咖啡發源地，以獨特風味以及豐富的咖啡基因庫著稱咖啡世界。其中以耶佳雪菲(Yirgacheffe)、錫達瑪(Sidamo)、哈拉爾(Harar)最知名。

    Yirgacheffe的顯赫聲名

    水洗耶佳雪菲是最經典、也最能展示精品咖啡之美妙的產區咖啡。獨特的柑橘風情，就算是咖啡入門者也絕對不會錯認。

    1972年，埃塞俄比亞的第一座水洗處理廠在耶佳雪菲建立，此後經過幾十年發展，在西部產區，水洗咖啡成爲主流。

    Yirgacheffe的位置：流傳最廣的版本

    目前，提到耶佳雪菲時，大多數信息是這樣的：耶佳雪菲位於Sidamo地區，是以耶佳雪菲這個城鎮命名的產區。Sidamo本身是埃塞俄比亞最大的咖啡產區，而在該區所產咖啡中，耶佳雪菲地區以獨特的柑橘風味一枝獨秀，因而得以在sidamo的地名之外，獲得單獨命名的機會，並以“耶佳雪菲”之名號成爲精品世界的寵兒。

    Yirgacheffe產區的實際位置

    要解釋清楚Yirgacheffe產區的確切位置，必須提到埃塞俄比亞的部分歷史。1994年以及1995年，埃塞俄比亞的政體出現了重要變化，由原來的社會主義性質轉變爲民主聯邦制。

    1995年以前，即改革之前，埃塞俄比亞劃分爲13個省，sidamo是其中一個省份，該省包括著名產區Yirgacheffe，我們常見的“Yirgacheffe是位於Sidamo地區中部的地區”的說法，大約與此有關。另外，我們提到咖啡歷史時，熟悉的“卡法”，此時也是13個省之一，稱作“卡法省”。如圖。

    1995年，新的行政區劃生效，整個埃塞俄比亞按照民族劃分爲9個州，以及兩個直轄市(首都所在的Addis Ababa以及Dire Dava)。9個州里面，與咖啡產區關係最大的是“南方各族州”，全稱 Southern Nations, Nationalities and People’s Region，簡稱 SNNPR，位於埃塞俄比亞西南邊境。在州以下，又分爲若干個zone(區)。如下圖。

    SNNPR州劃分爲多個區(Zone)，其中包括錫達瑪區、蓋德奧區，即Sidama Zone、Gedeo Zone。

    其中Yirgacheffe作爲一個地區district，屬於蓋德奧區Gedeo Zone。

    Gedeo Zone和Sidama Zone相鄰，如圖。

    小小的紅色五角狀位置爲sidama，挨着的藍色標記位置即爲gedeo。

    SNNPR州是埃塞俄比亞的主要咖啡產區。其中，Gedeo和Sidama是主產區，兩區的產量佔到SNNPR州總產量的63%，埃塞俄比亞總產量的28%。

    Gedeo 和Sidama都是當地民族的名字，兩個都是SNNPR州人數居多的民族，其中Sidama族是SNNPR州人口最多的民族，幾乎佔到該州總人口的約20%。而Sidama族所使用的語言，稱作Sidamo。

    此外，keffa zone也屬於SNNPR州，就是我們原來熟悉的卡法的所在，此外，不得不提是，紅極一時的“藝妓”Gesha位於keffa zone，爲Gesha district。