燭芒咖啡名字的由來風味描述處理法品種產地區研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-25 06:35:02

生豆外型細長，熟豆有強烈、濃郁的水果香味特徵，我個人感覺有濃郁的烤地瓜的甜香味，是我的最愛。此品種因爲收穫量很低，所以沒法作商業貿易的收購。在巴拿馬、牙買加、馬拉維、肯尼亞、危地馬拉等國有那麼少量的栽培

一口氣囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎。2007年，美國精品咖啡協會（SCAA）主辦的國際名豆杯測賽，瑰夏又拿下冠軍，競標價更以每磅130美元成交，創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。據悉，後來的巴拿馬國寶豆競賽活動將分成瑰夏與非瑰夏兩組，免得又被瑰夏搶走其它品種的光彩。瑰夏屬於帝比卡家族的一員，卻在離開埃塞俄比亞七十多年後揚名立萬，更應驗了埃塞俄比亞是阿拉比卡基因寶庫的說法，隨便施捨一個品種出國，就足以在咖啡市場中興風作浪

燭芒迷人的水果調性繼承了傳統埃系日曬所賦予的迷人香氣，毫無保留地表達圓潤飽滿回味綿長的甜蜜和恰到好處惹人生津的果酸。燭芒的日常沖泡也相當的容易上手，豆子本身風味豐富，無論是清新的滴濾泡法，還是濃厚的意式衝煮，都能很好的展現出本身的氣息90

的豆子跟一般習慣的精品豆在命名上採取完全不同的方式，不會有產區與莊園的名稱，每款豆子是依照風味而取名。比如燭芒，在當地方言中是

“best approach”

的意思。由一個風味的概念開始，然後取名，再開始到產區與合作農莊的選擇，由此可見90

是帶有boutique 經營風格的一個品牌隨着Ninety Plus 90

的名聲大噪，產自埃塞俄比亞希達莫地區的燭芒走進了諸多咖啡館的菜單。超多咖啡星人都在社交媒體上熱捧的燭芒，其火熱程度已經可以媲美同爲90

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