很多人聽說過印尼的“貓屎咖啡”，如今，用動物糞便做咖啡又新添了一個，泰國金三角的“象糞咖啡”成爲咖啡一族追捧的新寵，畢竟大象的糞便比貓的還是大很多。

象糞咖啡，顧名思義是大象喫下咖啡豆後，經消化系統排泄出來，工作人員從象糞中收集咖啡豆，清潔後再加工，就成爲美味的象糞咖啡。象糞咖啡的味道似牛奶朱古力、堅果、香料和紅莓味，每公斤要賣1100美元，號稱經“天然提純”，已經躋身世界上最昂貴的咖啡行列。對異香型咖啡愛好者而言，“黑色象牙”混合咖啡正合胃口。奢侈酒店集團安納塔拉10月25日在泰國推出這款高端咖啡，售價每杯25美元。

據泰國安納塔拉酒店說，在清邁金三角度假勝地，安納塔拉賓館有自己的大型象營地，而他們的咖啡豆正是從此提煉出來的。研究表明大象體內的酶破壞了咖啡蛋白質，因爲蛋白質是促成咖啡苦澀的最重要因素之一，所以更少的蛋白質意味着咖啡幾乎沒有苦味。這款咖啡主要成分是由泰國象消化並排泄出的咖啡豆，因而“口感尤其順滑”。咖啡豆經過大象消化排出後，再由看象人收集，自然曬乾。整個製作過程在酒店位於泰國北部的大象救助中心完成，那裏生活着30只大象。不知道中國的咖啡愛好者何時有幸能夠一嘗這不苦的象糞咖啡。