咖啡是否芳香四溢、甘醇濃郁，跟咖啡的烘焙、研磨、沖泡等等都有關係，但是咖啡的風味如何最終是由咖啡豆的質量決定的。中國咖啡交易網專家介紹，不管是在加工的過程中，還是在其他的環節，都要注意咖啡豆裏面是否混入了其他瑕疵豆。下面，中國咖啡交易網專家將從研磨、萃取等方面爲大家介紹如何辨別咖啡豆。

　　研磨：有些人說咖啡豆的質量如何從其外觀較難判斷，既然看不出，不如在研磨階段聽看看、聞看看，到底優質咖啡豆跟劣質咖啡豆有何區別。富來高咖啡專家介紹，好的咖啡豆在研磨的時候發出的一陣沙拉沙拉的順暢聲音，而劣質咖啡豆卻是喀吱喀吱的響聲。在研磨之後，用手輕輕搖晃，若是芳香四溢則爲優質咖啡。

　　萃取：咖啡是否美味，不必用嘴巴去嘗試。其實在萃取的時候，粉末的形狀已經在暗暗的向你透露你即將飲用的咖啡是好是壞。富來高咖啡專家介紹，經過充分烘烤抽出水分的優質咖啡，在沖泡的時候，粉末呈蓬鬆狀態，並且漂亮的泡沫會在粉末中間膨脹起來。

　　色澤：中國咖啡交易網專家介紹，一杯美味的咖啡應該是清澄的，其清澄度不受煎焙和萃取情況的影響。若是質量欠缺則渾濁難以見底。

　　風味：一杯咖啡的質量如何，口味和香味爲其鑑別的最後一關。富來高咖啡專家介紹，好的咖啡擁有如柑桔般的清爽酸味，而不是強烈撲鼻的味道。入口之後若有焦味和煙味般的苦味則這杯咖啡也是失敗的，咖啡確實是苦的，但是它的苦事柔和的。