作者：中國咖啡交易網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-28 07:49:12
蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process，統稱爲Honey Coffee，哥斯大黎加(CostaRica)，巴拿馬(Panama )和臺灣等地的咖啡園都有采用此處理法。
蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗的乾淨，儘管明亮度下降明亮，但增加了咖啡的甜度與焦糖味。蜜處理的豆外觀帶有明顯的黏質層。可是蜜處理法很依賴當地氣候，天氣一定要乾燥與有充份的日照，否則不適合蜜處理法。
2014-07-09 17:00:21 責任編輯：中國咖啡交易網
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