地處亞熱帶季風氣候帶的祖國東南部地區，富來高咖啡深知季風氣候對咖啡豆生產與保存的影響。而鮮少聽說的是咖啡也分"氣候"。富來高咖啡今天爲你介紹獨一無二的季風咖啡。

　　季風咖啡(雨季馬拉巴)是一種來自於印度南部應用典型風乾工藝加工的獨一無二的咖啡，特意存儲在開放的倉庫裏暴露在季風中，以達到提高黏度降低酸度的目的。

　　季風咖啡被存儲在特殊倉庫中直到季風到達，通風結構的設計使得潮溼的季風流通於咖啡豆之間，以致其體積膨脹，並呈現出醇厚但強烈的黴味。季風處理工藝是勞力密集型的：咖啡在特殊的通風倉庫裏被鋪開，用耙子耙或用手翻使得咖啡豆吸收潮溼風中的潮氣。整個工藝歷時12到16個月，在該過程中咖啡豆膨脹爲原體積的兩倍並且帶有暗淡的金黃色。然後經過用額外處理挑出體積膨大不完全的咖啡豆，剩下的咖啡都有待出口。

　　這種乾燥過的咖啡香味並不很濃郁，但是加入水後一種綜合強烈烘烤堅果(幹烘烤花生)，焦糖以及菸草的甜的香味撲鼻而來。