巴布亞新幾內亞sigri(很多地方譯作天堂鳥)是國內很多咖啡愛好者們熟悉的名字，而巴布亞新幾內亞(PNG)的品質也是大家耳熟能詳的，醇度高，口感圓潤(body, mellow flavor and delicate)一直是PNG咖啡的代名詞，很多高品質的拼配也經常會用到PNG級別低一些的豆子。

　　自從天堂鳥用完之後，就一直想找一隻同級別的豆子，今日終於得見。本批次是來自PNG東部高地的AA級咖啡，由Sertinsa位於PNG的分公司(New Guinea Highlands Coffee)出品，這隻咖啡是由小農戶種植，再由豆商收購進一步精處理的咖啡。AA級別是PNG最高級別的咖啡，豆粒飽滿圓潤，色澤碧綠。

　　【新豆麻袋信息】

　　【生豆圖】

　　一打開麻袋，抓一把豆子房子手裏，心裏除了喜歡就是喜歡了，無論是顏色、個頭、還是那陣陣飄來的生豆清香，都讓你無所挑剔。

　　【熟豆圖】

　　PNG的AA級豆子，我喜歡烘焙到不碰二爆，保留部分果酸，讓醇度也達到最好的水平，體現出其特有的品質。

　　養了兩天豆子之後品飲，入口後就能感覺出其厚而凝重的body，但是它和曼特寧相比最大的差別之一就是厚而不重，沒有曼特寧那般死板，在其中又有中南美豆子的那般活潑與輕盈，口中的味道隨着時間發生層次性的變化，首先是微酸，類似蘋果的果酸，很快由酸轉甘，感受到明顯的焦糖的味道，久久不去。

　　無論是拿他做單品滴慮還是用來做單品意式，或者是做成配方豆，都會給你一個驚喜~

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