作者:咖啡生活網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-26 03:49:10
幾次烘焙過後,除了一些基本都狀況,如烘焙太深、太淺等還能夠明白和嘗試解決的問題,還出現一個疑問是書上找不到的。我發現自己烘出來的豆子,相對於以前買的熟豆(不是自己烘的),味道好像很一般,基本上是沒什麼特性。所以問各位有經驗的朋友,以這一類的烘焙機,烘豆子除了要注意烘焙度,還有什麼需要注意?
目前的烘焙方式:
1.準備70克生豆。
2.鍋子預熱到180度,開始烘豆。速度維持在約2秒鐘3圈。
3.約15分,銀皮漸多,倒出來篩除銀皮。
4.再入鍋繼續烘,烘到想要的烘焙度(以顏色爲標準),下豆。烘焙時間全程維持在40分鐘上下。
我的機子:烘豆機+電爐
2014-06-19 12:09:25 責任編輯:咖啡生活網
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