臺灣咖啡豆--鹿谷‧太一莊園

作者:咖啡生活網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-26 02:54:28

  BGT論壇正在進行年度十大咖啡事件票選,其中提到了「臺灣本土栽植咖啡日益精進,已積極向末端消費市場投石問路。」確實是這樣的,這一年,不少自家烘焙咖啡店家都收到來自臺灣咖啡農所送來的樣品,在試烘後更是廣邀同好們一起評賞,相關的心得也散見於部落格文章中。來自臺灣鹿谷的爵士莊園更將咖啡生豆銷售往日本,可說是臺灣之光來著的。

  還有今年初在專業生豆商-聯傑咖啡的報價單中,也見到了阿里山咖啡這個品項,或許是因爲價格的緣故,在銷售半年後就沒有在繼續下去,在此跟聯傑喊話,鄉親啊哩那系愛臺灣,臺灣咖啡丟愛繼續賣!

  而今年的臺灣咖啡評鑑,在前兩週於雲林古坑舉行的臺灣咖啡節中出爐,根據擔任評鑑委員之一的黃明德先生所述,今年參加評鑑的咖啡種植業者,從去年的七十六家增加到一百二十餘家,可見臺灣咖啡農們對咖啡的品質更顯重視,入圍前十名的臺灣豆也都達到國際杯測所要求的水淮之上。

  此次入圍臺灣咖啡評鑑前十名的咖啡農們,以嘉義縣爲大贏家,佔九位之多。特等獎由嘉義梅山的陳皇仁獲得。

  這次跟大家介紹來自於南投鹿谷的臺灣豆,太一莊園位於南投縣鹿谷鄕鳳凰山麓,平均海拔700公尺,爲山坡、丘陵地形,排水性與通氣性均佳的黃土土質。終年氣溫溫和,屬於亞熱帶氣候,受地形影響,午後多霧,雲霧環繞,陽光直接曝曬時間短,霧氣則增加咖啡樹生長的滋潤度。降雨集中在夏中秋初季節,所以也就是咖啡樹的開花及成長期,而咖啡的收穫期則是冬季的乾雨期,收成後處理方式爲水洗。

  研磨後的乾香帶有甜椒及巧克力味,啜飲起來,滿嘴的甜甘蔗味,相當有特色。

2014-06-19 11:11:21 責任編輯:咖啡生活網

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