摩卡豆

　　咖啡起源於地處東非高原的埃塞俄比亞，在近2000年的時間裏這裏一直出產高級的卡拉比卡種手工乾燥咖啡豆，咖啡豆以古都哈拉爲名。在距今1500餘年前，咖啡樹被引種到紅海對岸的也門，由此開啓了咖啡豆的世界之旅，也門咖啡由摩卡港(現已淤積棄用)被輸出到世界各地(主要是通過土耳其銷往歐洲)，所以也門咖啡由出口港得名，這就是我們現在經常見到的“摩卡豆”。

　　摩卡壺

　　由於在歐洲殖民潮之前，也門一直是世界咖啡的主要輸出國，所以在相當長的一段時間裏“摩卡”這個詞一直被作爲咖啡的代名詞，現在所說的“摩卡壺”，實際的意思就是咖啡壺。

　　摩卡咖啡

　　原產地“摩卡”豆由於採取古老的手工乾燥法進行處理，所以充滿了狂野的味道，餘韻中有濃烈的“巧克力味”，所以在意大利咖啡中，“巧克力咖啡”被稱作“摩卡咖啡”，實際上“摩卡咖啡”只是加入了巧克力醬的卡布奇諾罷了。