世界主要咖啡出口國產量由於各種因素正出現下降趨勢，而全球咖啡需求又在不斷上升，有分析指出，這將導致國際咖啡豆價格未來數年內將以每年20%左右的幅度增長。而隨着像雲南這樣的新產地被發現和開發，咖啡產地的分佈會更爲分散，也有利於這件大宗商品的價格穩定。當然，對於星巴克等公司來說，將“雲南”這一咖啡品牌推向世界，目標也當然同時指向了當地廣大的市場。

　　海地：被遺忘的地方

　　1725年，南臨加勒比海的海地在北部地區開始正式種植咖啡，一度歐洲市場上60%的咖啡都產自海地，其出產的該種農產品，比整個西印度羣島加起來還要多。不過，即使在最後精選階段，海地也不區分每座農場的咖啡豆質量上的差距，它們被良莠不齊地混雜在一起。而19世紀初，隨着海地脫離法國實現獨立，其以咖啡爲代表的農產品銷路也全部被掐斷， 咖啡生產中心立即發生大規模轉移，中美洲、南美洲、非洲等地成爲重心。現在海地每年大約僅生產並出口60萬袋左右的咖啡。

　　也門：沒落的“貴族”

　　也門是世界上第一個大規模種植咖啡的國家。公元6世紀初，咖啡傳到這裏時當地人就開始將它當作經濟作物進行規模種植了。在也門，咖啡的產地主要分佈在西部山區，由於歷史上這些咖啡都從也門的摩卡港出口，所以這裏生產的咖啡被統稱爲“摩卡咖啡”。只可惜好景不常，在政治動盪及沒有規劃的種植之下，摩卡產量十分不穩定，而目前水資源和土壤的匱乏，以及咖啡本身的回收成本問題，也使咖啡種植面積在不斷減少。

　　巴西：危險的寶座

　　毫無疑問，如果沒有巴西，世界上的咖啡產量會減去很大部分，其出產的咖啡要佔到全球消費量的三分之一。當地的咖啡種類繁多，但由於政府對於產量的單純追求，使得質優的咖啡品種不多，更多面向大衆市常巴西總共有21個州，其中17個州出產咖啡。不過，巴西也是自然災害高發地區，雖然種植面積很大程度上彌補了其對產量的影響，但一旦當地發生嚴重的天氣災害，也會使全球咖啡價格產生較大波動。

　　牙買加：少而精

　　雖然咖啡種植面積在牙買加並不大，但提到牙買加主產的“藍山咖啡”，卻無人不知，這種咖啡被公認爲世界上最優秀的咖啡。牙買加的山脊地形，以及當地涼爽的天氣、多霧、降水頻繁的環境，造就了“藍山咖啡”獨特的風味。而同時，之所以能保有在咖啡豆界的尊位，也和牙買加當地的經營政策有關，當地政府並未像其他咖啡生產國那樣不斷提高產值，而更注重品質。牙買加的咖啡產量只有其他咖啡大國的幾千分之一，而正是這點促進“藍山咖啡”品質與價格雙方面攀高。

　　哥倫比亞：時時刻刻

　　和其他咖啡生產國一年只能生產一季不同，哥倫比亞因其特殊地理位置，可以一年不間斷地生產咖啡，這也使該國在世界咖啡生產的地位漸漸提升。去年哥倫比亞咖啡欠收，全年產量下降了30%。除了氣候“作祟”之外，也和當地正在改良樹種、提升咖啡品質有關。不過，哥倫比亞的咖啡種植還保留着小農經濟狀態，這顯然不利於產量的長期穩定，從而在競爭格局下陷於不利境地。

　　印度尼西亞：亞洲代表

　　毫無疑問，印度尼西亞曾是亞洲首屈一指的老牌咖啡生產地。印尼整個羣島最好的咖啡種植區分別在爪哇島、蘇門答臘島和蘇拉威西島，幾個主要出口市場是歐盟、美國和日本，這也從側面反映出該國咖啡的品質優異。在過去幾年中，印尼的咖啡出口一直在穩步下降，基本原因是咖啡減產和生產力低下。其亞洲咖啡霸主的地位也開始逐漸被越南取代。

　　越南：後起之秀

　　咖啡種植業目前在越南的農業出口中，總量僅次於大米。2000年，越南出口咖啡已達到1250萬袋，成爲世界第二大咖啡出口國，把原來名聲顯赫的哥倫比亞擠到第三位。如今，越南咖啡已向超過50個國家和地區出口。同時，咖啡在越南本國也很受歡迎，平均每年參與咖啡種植的農戶有30萬。不過，越南的咖啡種植業尚屬薄弱，最重要的是需在生產、加工、貿易等一系列流程上提高效益和質量，從而穩定越南當地的咖啡業。

　　中國：新大陸

　　其實，中國雲南、海南地區咖啡種植歷史悠久，尤其是雲南，最早可以追溯到1892年。目前雲南地區出產的咖啡豆已經一半以上用於出口。雲南省政府計劃投資30億元，到2020年將咖啡豆的產量從現有的3.8萬噸提高到20萬噸，咖啡種植規模也將從現有的2.67萬公頃提高到10萬公頃。相比之下，以福山爲代表的海南咖啡則囿於生產規模不大、產量不高、營銷不力以及沒有大企業、大資金運作等諸多原因，始終未能“走出去”。