咖啡果子常見的處理方式一般有兩種，就是我們所熟知的日曬豆與水洗豆，伊帕內瑪莊園這款豆子則叫甜蜜日曬。據說它們家的日曬豆是不僅僅是連皮帶果肉放在藤架上曬乾處理，而且是在樹上就開始進行日曬乾燥，也算是比較另類的日曬處理，果實更加香甜，香氣也更加明顯。加上這款豆子麻袋上寫的Dulce，甜的意思。還有寫着Sweet natural，所以很多商家將它翻譯成甜蜜日曬。伊帕內瑪這個莊園1969年成立至今，莊園位於巴西南米娜斯省(Sul De Minas)，這個地方可是產出了不少精品咖啡。

日曬豆比起水洗豆普遍發白，這也是日曬處理的特徵之一，挑瑕疵豆的時候就要更加小心仔細。中度烘焙下，雖然擁有酸度，卻口感溫和圓潤，帶着果仁類的回甘。


中國咖啡交易網：www.gafei.com