咖啡店的咖啡究竟衛生嗎?

如果你問咖啡店的店員，他一定會向你出示衛生許可證，其實衛生許可證如果有用，就不會出現三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭等等問題，所以我們不能被動的等着他們被揭露，而要通過自己的觀察，判斷出某家咖啡店的咖啡是否安全。

咖啡店整體食品安全狀況要遠遠比餐飲店和奶茶店樂觀，但依然有一些細節是需要關注：

1、咖啡機的蒸汽管是否清潔。蒸汽管如果清潔不乾淨，日積月累之下，你甚至可以喝到N久前的牛奶漬浸泡過的卡布奇諾，想象一下你就知道有多麼噁心了，而且這個是很容易被忽視的問題。清潔的蒸汽管應該是沒有任何白色或者黃色奶垢的。

2、刮奶沫的勺是否清潔。這個可能是最最容易被忽視，咖啡師在製作一些帶奶沫的咖啡時往往會使用一把湯勺，而這把勺一般不會用一次洗一次的，用完之後就放在一個乘有清水的杯子裏，至於這個水究竟清不清，多久換一次，這隻有咖啡師自己知道了。

3、打發奶油是否新鮮。咖啡摩卡上的奶油是許多的最愛，但這層奶油也是最容易出問題的部分，例如星巴克常用的奶油槍，裱花頭和密封圈就往往無法清洗乾淨，而且每次使用之後裱花頭本身更加不會進行清洗，但是誰都不知道下一次使用會是什麼時候，最重要的問題是，奶油是細菌滋生的天堂。

以上先例舉了一些容易忽視的問題，如果你是顧客，那麼看了之後可以多多督促你經常去的咖啡店;如果你是咖啡師，那麼就請有則改之，無則加勉，真正爲客人負責。


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