作者：咖啡沙龍 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-24 13:40:37
內行人選咖啡，不是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆咖啡豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到混豆的劣質品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現象。
此外，強火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油。若淺焙炒的豆子出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有無雜味，而理想的購買數量是以半個月能喝完的份量爲宜。
一般來說，咖啡的最佳飲用期爲炒後一週之後，新鮮，香味(Aroma)口感的表現最佳。
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2014-06-05 14:46:08 責任編輯：咖啡沙龍
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