作者:咖啡生活網 來源:手衝咖啡: 咖啡館經營 > 2024-11-25 09:00:17
如同其他任何種類的經營一樣,事先需要周密的策劃。
首先,要確定咖啡店的經營形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧,建議標準營業面積在80~140平米爲宜,投資約在40~120萬元之間。 你可能對咖啡很陌生,甚至對餐飲業一無所知,那麼制定詳盡的計劃顯得尤爲重要,哪怕要花上半年時間也是值得的,因爲沒投入的資金還在你的口袋中。咖啡店的前期投入資金與預留運營資金應各佔一半。 選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果你已經決定做咖啡店的投資,那麼,緊跟其後的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經營位置,通常我們會要求投資人選址,選址,再選址。因爲接近那些支持你生意的顧客至關重要,他們是你生存的基礎。在你選址的時候,數數那裏的顧客,和附近商家聊聊,瞭解一下那裏的情況,什麼時間客流較大,來此消費的都是些什麼人。 此外,尋找好的供貨商,堅定信念調整心態都很重要。
資料參考
咖啡店開業十步走
一、確定經營內容和目標消費羣體,選址、選址、再選址。
二、制訂計劃、給公司起名、設計公司標誌。
三、準備爲設備投資,蒐集各種規格的設備資料。
四、在工商、衛生、消防、稅務部門登記、註冊。
五、計算啓動資金。
六、購買咖啡機設備:咖啡機、研磨機等。
七、設計咖啡單。
八、尋找咖啡供貨商、奶製品供貨商、調味品等食品的供貨商,其他非咖啡飲料、紙製品、器具等的貨源。
九、制訂營銷計劃,聘用員工、準備培訓材料。
十、備好庫存,準備開業。
咖啡店需要哪些設備?
1、咖啡機(雙頭):28000~80000元
2、磨粉機:5000~6500元
3、滴濾咖啡機:800~8000元不等
4、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味,保證咖啡的味道):200~800元
5、奶缸:用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供製作兩三杯咖啡。
6、溫度計:測奶溫,可保證製作的飲料味道和質量上保持一致。
7、壓粉器:用來將咖啡粉壓實,在煮咖啡時使用。
8、其它:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、耗材包括:奶製品、香味糖漿(果露)、紙製品、吸管等。
2014-06-03 14:18:40 責任編輯:咖啡生活網
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