咖啡粉的沖泡方法手衝咖啡溫度越高酸嗎意式濃縮咖啡萃取時間

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 00:49:06

咖啡沖泡，如何沖泡咖啡無論您如何沖泡咖啡，都有一些基本的指導方針可以幫助您每次都製作更好的咖啡。

1.保持咖啡機清潔

聽起來相當簡單，但隨着時間的推移，水和咖啡中的殘留物會隨着時間的推移而積聚在機器中，從而減損咖啡的自然特性。由於這種情況通常很慢，從鍋到鍋，你很難注意到它。但它確實可以發生。

2.使用清新，清潔，乾淨的無雜質水

咖啡含有98％的水，因此釀造的質量在很大程度上取決於您使用的水質。在大多數情況下，新鮮抽取的自來水很好。但是，如果您對水的質量不滿意，請考慮使用過濾水或瓶裝水。請記住，你的水“越難”，你的咖啡就越濃。然而，水中的“硬度”礦物質會給咖啡帶來特殊或不良的味道......更不用說硬水會對咖啡沖泡設備造成嚴重破壞。

3.購買新鮮咖啡並保持新鮮

儲存咖啡的敵人是空氣，光，熱和溼氣。當您使用預先包裝的咖啡枕包和過濾包時，您的咖啡會保持新鮮，直到您準備好沖泡。它們可以鎖住空氣，光線和水分。您需要做的就是在室溫下存放咖啡。

將全豆咖啡存放在陰涼，乾燥的地方。並且優選地在不透明的氣密容器中。有關存儲咖啡豆的更多詳細信息，請參閱有關“如何存放咖啡”的指南。

4.使用適量的研磨咖啡

咖啡的“適量”對每個人來說都是不同的。咖啡的黃金法則是每6盎司使用一個略微圓潤的湯匙咖啡粉。水不過，請隨意嘗試。從標準的12杯沖泡罐中開始約1.50盎司的咖啡，如果您認爲咖啡太弱或太強，則分別加上或減去該量。

5.在適當的溫度下衝泡

咖啡的理想釀造溫度取決於您製作的咖啡類型。對於“普通咖啡”，理想的釀造溫度在195和0176; F和200和0176; F（剛好低於沸騰）之間。濃縮咖啡在壓力下釀造，溫度略高。

6.煮熟後保持咖啡新鮮

一旦煮好咖啡，咖啡開始失去味道和香氣。與空氣和熱接觸會導致咖啡分解並導致燒焦（不良）味道。在“燃燒器”上大約15分鐘後，您的煮好的咖啡的分解變得明顯。爲避免這種情況，請在沖泡後立即將咖啡轉移到密封的隔熱玻璃瓶，熱水瓶或空氣罐中。這將使您的咖啡保持更長時間，並幫助保留煮好的咖啡的熱量（儘管它仍然會在沒有外部熱源的情況下緩慢冷卻）。