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　　首先說明很多人會問：爲什麼沒有貓屎咖啡呢？其實貓屎咖啡不是一種咖啡，它只是咖啡特殊加工處理得出的一種咖啡產品。好了，來介紹我們今天的主角：牙買加藍山咖啡、古巴水晶山咖啡、夏威夷科納咖啡。當然如果你想真正的品嚐到咖啡的風味，就要選擇單品咖啡。

 

　　牙買加藍山咖啡

 

　　（Jamaican Blue Mountain）

 

　　相信我還沒介紹大家都聽說過藍山咖啡的大名了，牙買加藍山咖啡是世界上最好的咖啡，它被稱爲“黑色寶石”。它如同勞斯萊斯汽車和斯特拉迪瓦里制的小提琴一樣，當某種東西獲得“世界上最好”的聲望時，這一聲望往往使它形成了自己的特色，並變成一個永世傳的神話。

 

　　藍山咖啡是世界上最優越的咖啡，且產量較少，物以稀爲貴。藍山山脈位於牙買加島（Jamaica） 東部因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。

 

　　藍山最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯，也是著名的旅遊勝地。這裏地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨，（平均降水爲1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產量極少，價格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調製。

 

前街手衝參數建議：法蘭絨濾布，87℃，1:14，小富士研磨4，總時長一分四十秒

 

　　古巴水晶山咖啡

 

　　（Cubita Coffee）

 

　　它略含葡萄酒一樣的微苦及淡淡的甜味，甚至還隱約含有一絲煙味，細緻順滑，清爽淡雅，搭配的幾近完美。人稱咖啡中“高貴優雅的公主”。一般咖啡的口感如重金屬音樂的強烈，而唯獨Cubita的口感細緻平衡得像鄉村小調的柔和。會帶你從煩躁的城市喧譁生活中走出，回來寧靜的小鄉村體現生活中休閒自在的一面。

 

　　古巴地區土地肥沃，氣候溼潤，雨水充沛，堪稱咖啡種植的天然寶地。適宜的自然條件爲咖啡樹的生長提供了有利的自然環境，咖啡在這裏得到很好的種植和發展，古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶。因爲這片地區除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產，所以又被稱爲水晶山。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，風味與藍山咖啡相似，可媲美牙買加藍山。又被外界稱爲：“古巴的藍山”。而最爲純正的水晶山咖啡是古巴當地著名的Cubita。水晶山咖啡是古巴咖啡最頂級的代表，而Cubita是水晶山咖啡最頂級的代表。高貴的女人和優雅的男人，總是讓人迷戀的。Cubita也是一樣，嘗上淺淺的一口，就會被它的味道深深吸引，且陶醉其中，讓人無法自拔。

 

前街手衝參數建議：V60，90℃，1:15，小富士研磨3.5，總時長兩分鐘

 

　　夏威夷科納咖啡

 

　　（Hawaii Kona）

 

　　夏威夷產的科納咖啡豆是世界上外表最美的咖啡豆，它異常飽滿，而且光澤鮮亮，科納咖啡豆豆形平均整齊，具有強烈的酸味和甜味，口感溫順、滑潤。因爲生長在火山之上，獨特的火山氣候鑄就了科納咖啡獨特的香氣，同時有高密度的人工培育農藝，因此每粒豆子都可說是嬌生慣養的“大家閨秀”。

 

　　科納咖啡口味新鮮、清冽，中等醇度，有輕微的酸味，同時有濃郁的芳香，品嚐後餘味長久。最難得的是，科納咖啡具有一種兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像這個火山羣島上五彩斑斕的色彩一樣迷人。科納咖啡的口味從總體上來講還是屬於比較溫和的一類，科納咖啡太清爽、太簡單。但是如果你是那種品嚐咖啡之前一定要用咖啡的香味讓自己慢慢進入狀態的人，那科納就是適合你的咖啡，因爲它不像牙買加藍山咖啡一樣像天生的帝皇，第一口就被征服；也不像古巴水晶山的Cubita一樣像優雅的公主，使你迷戀上她；科納咖啡就像夏威夷陽光微風中走來的女郎，清新自然，不溫不火。由於產量日趨減少，價格直追藍山咖啡，科納不到2600英畝的咖啡地上每年出產200萬磅咖啡豆。現在市面上大多數自稱爲“科納”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科納咖啡。

 

前街手衝參數建議：V60，90℃，1:15，小富士研磨3.5，總時長兩分鐘

 

　　其實啊，說到最後咖啡品的是一種態度。有人這樣說：咖啡以一種最沉默的溫柔，卻最無從設防的方式，改變着歷史。不僅如此，咖啡還改變和記載着創造歷史的普通人們的生活與情感。