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許多咖啡館也不將濃縮咖啡放進自己的菜單中，大部分時間會作爲隱藏菜單。因此很多新客人並不知道濃縮咖啡是怎樣的存在以及如何飲用。本期前街咖啡就來分享下濃縮咖啡的飲用方式。
 
對於這款冷門且常見的咖啡飲品，不乏許多愛好者會想知道該“如何喝一杯濃縮咖啡”，每次聽到這種類型的問題，小夥伴們總是會打趣地回答“用嘴喝呀~”。言歸正傳，想解決這個問題，還是先了解一下另一個問題，“濃縮咖啡喝的是什麼？”
 
濃縮咖啡喝的是什麼？
在舊時，意大利人喜歡用咖啡在工作間隙提神，但爲了節省時間，他們需要一杯快速而且濃厚的咖啡。在奉上濃縮咖啡的時候，客人兩三口便能解決一杯。
 
可想而是當時喝濃縮咖啡只是爲了快速補充咖啡因，好讓意大利人精神飽滿地繼續工作。

時至今日，咖啡慢慢精品化，除了補充咖啡因之外，大家也對咖啡味道也有了更多的要求。當咖啡老饕們點濃縮咖啡、喝濃縮咖啡的時候，是在喝些什麼呢？
 
與手衝咖啡相比，濃縮咖啡的特點是味道強烈且快速，並不能像手衝咖啡一樣分辨高溫中溫低溫的風味，畢竟還沒等它冷下來便喝完了。
 
其次是低比例造就的高濃度也讓濃縮咖啡喝起來濃郁強烈，比較難以察覺太多的風味（也有風味比較複雜且清晰的濃縮咖啡）。
 
除此之外，濃縮咖啡因其在高壓下進行萃取，產生了其獨有的產物“油脂”/“Crema”，這也爲濃縮咖啡提供了獨特的口感體驗。
 
所以喝濃縮咖啡的時候，我們更傾向於品嚐其觸感口感，香氣以及餘韻，再加上幾個明顯的風味。Ps：乾淨度以及平衡是及格線，濃縮咖啡喝起來乾淨度不夠以及失衡都是致命傷。
 
爲什麼喝濃縮咖啡會配上一杯冰水？
如果你經常喝濃縮咖啡，你會發現店員在爲你呈上意式濃縮咖啡時還會配上一杯冰水，這究竟是爲什麼呢？
 
1、一般情況下，濃縮咖啡會與冰水一起出品，因爲濃縮咖啡是一杯量少濃郁的咖啡，配上冰水是爲了在飲用之前先清洗口腔以及“打開”味蕾。喝濃縮咖啡前先喝一口漱口，清潔口腔以更好的感受濃縮咖啡。

2、接着用配備的勺子攪拌濃縮咖啡，濃縮咖啡底部的咖啡液會更粘稠，表面部分會更稀，攪拌混合均勻可以更好地品嚐濃縮咖啡。當然也可以不攪拌來感受不同的口感以及層次。
 
3、接着將濃縮咖啡分爲3到4口喝完，用舌頭摩擦上顎感受濃縮咖啡的觸感，用舌頭兩側感受濃縮咖啡的酸度等，結合各種味覺感官品鑑整體狀態。
 
4、喝完閉口回氣感受濃縮咖啡的香氣以及殘留在口腔的餘韻。

5、最後喝口清水漱口，感受咖啡的甜度。
 
不過濃縮咖啡也只是一杯飲品，並不拘謹於喝法，怎麼喝當然也無傷大雅。
 
當然，一杯好的濃縮咖啡離不開好的咖啡豆以及萃取技術。前街咖啡門店所使用的意式咖啡豆爲自家拼配的向日葵暖陽拼配，是由7成的洪都拉斯雪莉咖啡與3成了耶加雪菲日曬紅櫻桃咖啡組成。香濃的香草奶油以及酒香、巧克力韻味讓一杯濃縮咖啡充滿了活力，回味無窮。

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