我想應該這樣說吧:意式咖啡是以咖啡衝煮的方式來歸類;
美式咖啡則是以口感來歸類.
意式咖啡:舉凡以摩卡壺,喞筒機(彈簧增壓or幫浦增壓 的espresso機)衝煮出來的咖啡,都可以稱爲espresso,不論用哪種豆子,豆子烘焙深度爲何,都算espresso
美式咖啡:不論以何種器具衝煮出來的咖啡,只要口感淡,就可以算是美式咖啡
舉例:大多數商家以espresso加上大量的水就當做美式咖啡販賣
再解析如下:
意式咖啡:其衝煮器具壓力爲大於1大氣壓,目的是利用高壓於短時間內將豆子的精華衝煮出來,因爲衝煮時間短,所以豆子的粉末要較爲細緻. 雖然摩卡壺的壓力不像喞筒機那樣的大,可以翠取出豐富的crema,但是以摩卡壺所煮的咖啡,就已經算是意式咖啡了.
意式咖啡豆:爲增加口感的豐富度, 多使用3種以上的咖啡豆混合,以Franch Roast深度來烘焙(烘焙淺,則酸度高)
美式咖啡:現今美國人喝咖啡多以美式咖啡機(像是飛利浦,百靈牌那種裝冷水,放咖啡粉進去後,煮出來一大壺那種,麥當勞最便宜的那種咖啡就是了) 以美式咖啡機衝煮出來的咖啡味道比較淡,所以現在去咖啡店點杯美式咖啡,用各種器具方法豆子做出來的都有,但是一定有一個共通點,就是都加入大量的熱水,以稀釋咖啡. 簡單說,喝起來比較淡,就是美式咖啡.
意式咖啡通常都是濃縮咖啡較多 比較苦也比較香
而美式咖啡味道較淡 不會很苦
咖啡器材通常現在較多的是意式咖啡機 叫方便用 只要插電 跟裝飲水機的線就可以用了 此機器就算是第一次接觸的人也很快就可一上手了在來就是真空式的咖啡機 要用酒精燈煮 較麻煩 耗費的時間較多但是煮出的咖啡味較香 要用此機器的人一定要有經驗纔可以用 危險性較高還有用濾紙泡的 和蒸氣加壓煮的咖啡機和水滴式咖啡器 虹管咖啡煮沸器
咖啡豆有分巴西 哥倫比亞 墨西哥 危地馬拉 薩爾瓦多 洪都拉斯 哥斯達黎加古巴 亞買加 肯尼亞 埃塞俄比亞 也門 印尼 夏威夷 亞買加出名的咖啡豆是籃山好的咖啡豆 能決定一杯咖啡的好壞 但是現在爲了能使咖啡豆能放久一點用的都是綜合咖啡豆 因爲咖啡粉要現磨的纔好喝 但是咖啡接觸空氣太久會氧化 反而會變酸不好喝 有些店家爲了能快速做出一杯咖啡給客人反而會把咖啡粉磨起來放這樣反而不好 而再壓咖啡模時不可以壓超過兩次反而會酸和變苦 所以咖啡也是一門學問阿——!!
位於廣州越秀區東山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鮮烘焙的意式拼配咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證，適合意式咖啡機與美式咖啡機，也適合製作花式咖啡與美式咖啡。而更爲重要的是，性價比極其高，以商業出品推薦的款式-商業拼配咖啡豆爲例，一包一磅454克，價格僅有60元左右。按照單杯意式濃縮咖啡10克粉來計算，一包可制45杯咖啡，每杯僅需要1.5元不到，即使以每杯意式咖啡出品用雙頭，每份20克粉計算，一杯雙份意式濃縮的價格也不超過3塊。比起某知名品牌出售動輒上百塊一包的價格來說可謂良心推薦。
