2017巴西COE的“葡萄乾工藝”咖啡打破了優質價格紀錄

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡比賽新聞 > 2024-11-24 23:56:27

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

來自巴西的“葡萄乾工藝”咖啡打破了優質價格紀錄，爲$ 126 /磅

2017年11月29日

巴西杯卓越咖啡

來自巴西的實驗黃波旁咖啡以每磅126.10美元的價格獲得了“卓越杯”綠色咖啡拍賣會期間出售的任何咖啡的最高紀錄。

去Cerrado Mineiro地區的Gabriel Alves Nunes的Fazenda Bom Jardim，咖啡超過了此前在洪都拉斯拍賣會上以前創下的咖啡記錄高達124.5美元的咖啡。

CoE競賽和拍賣計劃始於1999年在巴西，由俄勒岡州波特蘭市的咖啡卓越聯盟以及國內合作伙伴運營。11月26日的拍賣是爲“巴西半日曬處理法”CoE獲獎的咖啡。平均而言，21款獲獎咖啡售價爲每磅12.75美元，打破了之前巴西Pulped Naturals或巴西Naturals的平均記錄。（“處理”獲獎者的拍賣會將於12月7日星期四舉行。）除了五個獲獎作品之外，所有獲獎作品的價格都至少爲每磅8美元。

據ACE公司的一項公告稱，頂級咖啡在比賽的嚴格火鍋過程中獲得了國際評委的92.33分，部分原因是“風味特徵不同”。

作爲代表家庭農場的第三代，Nunes是一位28歲的近期農學畢業生，他爲這次競賽制定了“葡萄乾過程”。用咖啡的說法來說，“葡萄乾”通常指的是當分支上的咖啡周圍的水果已經開始變得紫紅色並且變乾的時候。

努涅斯說：“在理想的成熟點上，我們手工收穫最好的櫻桃，把它們放在一個卡車桶裏，讓卡車在當地的森林中休息36小時，實現厭氧發酵。“之後，我們打碎髮酵的葡萄乾，並用升高的牀乾燥。”