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前不久，中國本土咖啡品牌雲南馨瑞克新品速溶咖啡“瑪塔之星”在廣州上市。據悉，目前馨瑞克瑪塔之星系列新品已在衆多一線零售超市開售。
    據統計，中國咖啡消費年增長率在25%左右，遠高於全球2%的增長率，2018年後，中國咖啡必將進入第五個階段，中國咖啡消費勢將迎來井噴時代，中國日益成爲世界上最大的咖啡新興消費國之一。雲南省咖啡協會會長、中國知名咖啡企業負責人熊相人在第26屆世界咖啡科學大會期間接受記者採訪時表示。

“雖然中國的咖啡銷售市場尚處於起步階段，但喜歡喝咖啡的中國年輕人的數量逐日增加，目前中國的咖啡市場正以每年25%的速度高速增長，2015年更是達到了700億的市場規模”，馨瑞克德國上市經紀人Alexander Tietze表示，中國可以稱爲世界上最具市場潛力的咖啡銷售大國。據統計，截至去年年初，中國咖啡種植面積超過180萬畝，總產量14萬噸，佔全球總產量的1.5%，可惜的是，大部分只是用於製作速溶咖啡。

　　“人們對速溶咖啡的需求大多爲提神，真正熱愛咖啡的不會選擇速溶咖啡，而是更高檔次的咖啡豆自己製作。”中國企業網部門負責人秦鐳說。
　　此外，隨着人們生活水平的日益提高，現磨咖啡已經逐漸成爲白領中的主流飲品。根據星巴克最新的“五年規劃”，到2021年星巴克在中國將會開出5000家門店，而這些門店由於一線城市已經相對飽和，將會全部投放到二三線城市，這似乎也說明星巴克對中國市場現磨咖啡發展的看好。
　　而除了傳統的星巴克咖啡，麥當勞、肯德基等洋快餐也瞄準了咖啡市場，雖然不是現磨咖啡，但是人們在用餐的同時享用一杯香濃的咖啡似乎也是順理成章的事情。