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美聯航每年買140萬磅的咖啡，製作7200萬杯咖啡，每天在全球所有航線上提供197261杯咖啡。

達美航空在全球5000個航線航班上每天提供星巴克咖啡。

澳洲航空每天在全球航線航班上提供25000杯咖啡。

荷蘭皇家航空公司每年在全球航線上提供1855萬杯咖啡。

在我們沒有注意到的3萬英尺高空上，咖啡也是一個大生意。一家叫做Dripped Coffee咖啡機供應商提供了全球22個國家的44家航空公司的咖啡提供商列表，目的是讓消費者知道，高品質的咖啡已經飛上了高空，而且非常值得期待。

首選採購本國咖啡品牌，從這一點來說，美國的航空公司選擇星巴克，英國的航空公司選擇Kenco，瑞士的航空公司選擇雀巢，以及葡萄牙航空選擇三角洲Delta咖啡都不奇怪。

但對於提供高端飛行體驗的航空公司來說，選擇咖啡也標榜品位，於是就有了美國聯合航空盲品測試17種咖啡，從而找出最適合3萬英尺高空的那個口味。

“我們知道對於咖啡愛好者來說，咖啡有多麼重要。這些口味測試幫助我們決定了改善機上咖啡和俱樂部咖啡的最佳方式。它不僅僅是一杯咖啡，更是客戶日常生活以及他們在美聯航獲得的整體體驗的一個重要組成部分。”美聯航的負責食品服務的員工Jeff Pelch說。

美聯航最終選擇供應意大利illy咖啡，參加測試的航班乘客則表示，“早班飛機上的一杯咖啡會讓我的一天都更有效率。”

航空公司對咖啡的重視與否也取決於該國是否有濃厚的咖啡文化。茶文化更勝一籌的英國的一衆航空公司就更傾向於選擇速溶咖啡，對咖啡口味有獨特需求的土耳其航空則直接把土耳其傳統沖泡咖啡搬上了飛機。除了國際連鎖品牌外，一些航空公司會選擇口碑和風味更勝一籌的本土品牌，比如夏威夷航空用的夏威夷咖啡、日本航空選用自有咖啡品牌JAL Café Lines。

飛行高度、機艙溼度等原因都可能導致咖啡口味的變化，不過總體上，航空公司對咖啡品類的選擇也體現了當地人的咖啡習慣，比如加拿大、美國提供的都是大杯量的咖啡，而阿拉伯、西歐和中歐國家的航空公司則以Nespresso和illy等意式濃縮咖啡居多。