用铁锅自己炒咖啡豆

因地制宜,可以操作家里的炒菜锅来煎炒咖啡豆,也能炒出新奇甘旨的咖啡。

2014-06-20 咖啡豆 我要分享

各种产地咖啡风味和建议烘焙深度表

品名:哥伦比亚 风味:营养丰硕，高平衡度，有时具有坚不美观味 建议烘焙深度:中度至深度烘烤，适于各类用途 品质:★★★：极佳 品名:埃塞俄比亚 风味:很是怪异，口感细腻丰硕，含水不美观味和有原野风味的酒喷香。 建议烘焙深度:中度烘烤 品质:★★★：极佳

2014-06-20 咖啡知识 我要分享

自己烘焙豆子的好处

烘焙是体味咖啡的一个很好的体例。品种、产地、烘焙水平，等等，自己烘焙一段时刻，会记得很牢的。

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手网烘焙基础

自己动手，用手网直火烘焙咖啡豆的最年夜益处就是低成本，新奇，即使不能保证很是的平均。此外，可自由调节火力，便利不雅察看豆子颜色的转变，也是咖啡快乐喜爱者热衷于此法的一个原因。

2014-06-20 手网烘培 我要分享

咖啡烘焙应注意的几点问题

烘焙是门学问。要体味烘焙之事理，必先体味热传导、对流，和辐射三个体例。

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合适的储存可以延迟咖啡的保鲜期

跟着时刻与加工轨范的增添，咖啡的寿命就会有所削减；合适的储存体例可以延迟咖啡的保鲜期。

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咖啡苦味来自加工过程

在西方国家，人们天天早上城市喝一杯咖啡，为了袒护咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。可是，咖啡为什么是苦的？看起来很简单的一个问题，却在几十年的时刻里，一向困扰着科学家。

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咖啡豆的煎焙法

咖啡豆的煎焙，是很手艺性的工作，将生豆锫热烘熟，去除水分使之爆胀，经此手续，能发生咖啡怪异的喷香味和风味。

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四个咖啡烘焙程度讲解

CinnamonRoast：肉桂烘焙: 这是最轻度的一种烤制。在咖啡豆的表层没有油脂。年夜型的咖啡豆制造商往往将这种轻度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆里。因为这样做可以节约开支而且增添数目。肉桂烤制的咖啡豆凡是不会呈此刻都邑烘焙CityRoast：都邑烘焙烤制的名

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揭开咖啡烘焙的神秘面纱

你可能难以想像，就是一颗小小的咖啡豆中竟然有700到850种芬芳物质以密码的形式闭锁在生豆内。可是咖啡生豆不经烘焙这些芬芳蚵缘ゴ坑无法察觉，它只是密码。可见咖啡烘焙对咖啡的主要意义。

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初学者怎样购买烘焙豆

初学者该如何选择值得信赖的咖啡店，买到自己喜欢的咖啡豆呢？

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咖啡豆的烘焙阶段讲解

咖啡之所以被人们所喜爱，关头在于烘焙后所形成的喷香气与饮用时的口感，因为咖啡豆自己并没有什么非凡的味道。“烘焙”，是将生豆内部的物质变与重组，形成新的结构，以浓烈喷香醇的风味，成为人们喜爱的饮品。

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咖啡烘焙CoffeeRoasting

咖啡之所以受人喜爱，主若是因为烘焙后形成的喷香气与饮用时的口感。咖啡生豆自己并无什么非凡的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底改变与重组，形成新的结构，年夜而带出咖啡喷香醇的风味。

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烘焙：孕育咖啡浓香的重要步骤

烘焙咖啡是孕育咖啡浓喷香的最主要一站，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照，美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙。“咖啡的烘焙，没有一个统一的尺度”。你已经筹备好生豆，抉择年夜展身手，烘焙出独家风味的咖啡豆吗?如不美观没有，也不妨运用想像力，随我

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咖啡豆的烘焙技术

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最主要的轨范就是烘焙和同化。

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