最好的咖啡師瞭解，製作espresso咖啡或打發奶泡只是一個大願景的一小部分：那個大願景是一個完整的世界：藝術，科學，文化，甚至是最簡單的手勢都能傳遞極致的感官體驗。

意利賦予了這些最好的咖啡館一個特別稱號：意利藝味館(Artisti del gusto illy)。這種頭銜是很難獲得的。首先需要在意利咖啡大學經過幾個月的專業培訓，並且密切觀察最爲關鍵的咖啡出品質量。一位“意利藝味館”咖啡師，既有製作精品咖啡的專業技能，也有能傳達箇中精妙的知識和熱情。

“意利藝味館”概念的終極目標是提升咖啡師的專業水準，就像餐飲行業中由於技精藝秒被稱作大師一樣，咖啡師也應獲得相應的行業地位。獲得“意利藝味館”的頭銜之後，意利會給咖啡師配備專業工具，並幫助提高他們的專業水平，使其能夠在職業生涯中走得更遠。這些專業工具，也許是一臺集造型與功能於一身的，備受推崇的意利特製Cimballi XP1咖啡機。