一位咖啡人的故事：創業圓夢也助人圓夢 卻被人笑傻

作者：聯合報 來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 點評 > 2024-11-24 19:05:10

　　臺南市月光咖啡店在東區崇明路里仁商店二樓開店，沒有明顯招牌，出入大門更是「窄樓」，隱身繁忙市區不起眼的角落，但還能創業成功，原因是老闆黃健華「喜歡分享、交朋友」，他不只自己創業圓夢也助人圓夢，讓這家店充滿大大的正能量。因「太理想化」一開始也不被看好，在他堅持下終於做出成績。
　　
　　42歲的黃健華曾任資訊工程師15年，38歲決定辭職追尋夢想，他喜歡交朋友、喜歡分享，開一家提供「精緻飲食、舒適空間及專業品質」的店，是他長久的夢想，他先在西餐廳、麪包店、咖啡店各當半年學徒，「從零學起」，花一年半紮實掌握技術、設備、原物料及經營管理後，前年底在臺南東區開店。
　　
　　「店在二樓，地點不算好，成功機率只有一半！」但黃健華認爲「機會來了就要把握」，前半年最辛苦，可能一整天沒有客人上門，後來在朋友帶着朋友，加上口耳相傳下，逐漸有固定顧客，他說「讓堅持的東西做到更好，就有夢！」不因一時生意清淡，就改變堅持。
　　
　　月光咖啡廳提供素食燉飯、義大利麪等，還有專業咖啡、明亮空間，黃健華也開始圓第二個夢「助人圓夢！」店裏的年輕咖啡師有開店夢想，黃健華盡心傳授，也指導二度就業中年婦人考餐飲證照，傳授年輕人學甜點回臺東擺攤，甚至相館老闆想轉型開咖啡店，也來和他聊理想與現實。
　　
　　黃健華也爲年輕插畫家免費提供店內場地展覽，他還出錢幫忙裝框。黃健華說，開店就是要爲別人帶來滿足和分享，也希望所有人的夢想都能滿足和實現，他自我定位是「專業經理人」，願意儘自己的力量幫助有夢想的人圓夢。
　　
　　
　　
　　黃健華免費幫年輕插畫家在店內辦展覽。記者吳淑玲／攝影
　　
　　
　　
　　臺南市東區月光咖啡店開在二樓，只靠窄樓進出。記者吳淑玲／攝影
　　
　　
　　
　　黃健華說開店就是交朋友，與人分享快樂。記者吳淑玲／攝影
　　
　　
　　
　　明亮的用餐空間是黃健華的堅持，咖啡店設計也方便開課交流。記者吳淑玲／攝影

2017-03-24 11:57:56 責任編輯：聯合報

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