劉浩輝在廚房調製咖啡飲品
“靚仔， 請來四杯 ‘求其’”，記者問咖啡店老闆劉浩輝“‘求其’是什麼飲品？”他回過頭來笑稱：“您要不要也來一杯？飲過你就知咯”。記者之前曾採訪報道過類似開辦咖啡店的創業題材，但這家咖啡店無論是經營風格還是經營模式都與衆不同。
■模式：用微信羣“粘住”回頭客
1994年出生的劉浩輝是黃圃鎮本地人，從一家技師學院食品加工檢測專業大專畢業，當聽說他要去學咖啡師手藝，他的父母和同事們都很驚訝。
原來，劉浩輝有次到雲南旅遊，在當地喝過一種略帶酸味但入口回甘的特色咖啡，於是他取消了後面三天的旅遊行程，專心向那位咖啡師求教。從工商分局辭工之後，他來到廣州一家培訓中心報名參加咖啡師培訓班學習，這一年的學習讓他意識到，調製咖啡是一門需要不少知識的手藝活。接着他在廣州一家咖啡餐廳打工一年。2015年初，劉浩輝回到黃圃鎮籌劃開辦咖啡店，他父親多次問他“是不是真的學到功夫了？別學了個三腳貓就自以爲是，那是要把父母的血汗錢扔到鹹水海的”。
劉浩輝卻對自己很有信心，他把自己的創業項目進行了一次又一次的精打細算，把店址選定在當地繁華街道後面一條不顯眼的巷子裏。2015年12月，經營面積只有60多平方米、內部裝修卻很有小資情調的咖啡店正式開業。
他認爲咖啡店不同茶樓，喜歡喝咖啡的人多數都具有一點小資情調的生活品位，那些車水馬龍、人聲喧鬧的地方根本無法讓他們悠閒地坐下來喝咖啡，而且把店址選在相對安靜的地段，租金壓力就輕鬆很多。另外，他從一開始就沒打算靠逛街市民來支撐，他建有志願者義工微信羣、馬自達車友微信羣、營養早餐羣等多個微信羣。“我有這些朋友來，店裏總共4個人就已經忙得團團轉了。”
■夢想：開家大型餐廳，幫助弱勢羣體
劉浩輝的咖啡店與衆不同之處在於，他不僅提供各種咖啡飲品和小喫，還提供西式營養早餐、中餐和晚餐。如今一年過去了，劉浩輝對創業有何感受？咖啡店面的落地玻璃牆上貼有一副對聯：萬事開頭難，做下你就慣，橫批“咖啡誘人”；咖啡店正堂牆上還貼有一副對聯：努力唔一定成功，唔努力一定輕鬆，橫批“苦盡甘來”。他坦言：“這兩副在春節前貼的對聯就是我的感受。我用心去做好我的出品和服務，的確獲得了相應的回報”。
衣着樸素的90後劉浩輝不抽菸不喝酒，至今仍以一輛男式摩托車代步。他告訴記者，他參加當地志願者團隊已經幾年，每年都會邀請微信羣上的老顧客共同看望幫助當地一些老弱病殘人士。他其實從小就有個夢想：要開一家大型高檔餐廳，用掙到的錢力所能及地去幫助一些社會弱勢羣體。“等以後這家咖啡店做大了，我會把它擴建成高品位的咖啡餐廳”。
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2017-03-23 14:59:40 責任編輯：中山日報
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