咖啡拉花怎麼拉出來牛奶化了是什麼原因融合很差

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-24 14:39:15

咖啡拉花怎麼拉出來牛奶化了是什麼原因融合很差

一是大家也知道，水是透明的，可以讓你更加清楚的看到漩渦是如何形成的。二是能更好的掌握孔數不一奶泡的打法!三是初學要切記，在你未能把奶泡打得綢稀狀時要使用溫度計，溫度不能更好的掌握那麼你所做的咖啡是不穩定的，可能你十次中有一兩次打出奶泡，但那可不是穩定的品質。

牛奶和氣泡分層了，你的火候還沒有到，打完牛奶應該是看不到氣泡的，表面，尤其是全脂奶的表面應該是亮的。

牛奶打完，搖晃後應該是比較稠的，全脂奶太肥了，很少有人會點，但是我做過幾次都感覺全脂奶的效果很好，味道也很好。只是對身體來說需要多運動才能把那麼多的脂肪去掉。

蒸汽管的出汽方式，主要分爲：外擴張式跟集中式二種。不同形式的蒸汽管，產生的出汽強度跟出汽量就會有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔數的變化，就會造成在打牛奶時，角度跟方式的差異。而外擴張式的蒸汽管在打發牛奶時，不可以太靠近鋼杯邊緣，纔不會容易產生亂流現象;而集中式的蒸汽管，在角度上的控制就要比較注意，不然很容易打不出良好的牛奶泡組織