咖啡拉花壓紋手法心形手法視頻教程技巧介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 拉花 > 2024-11-24 14:36:26

咖啡拉花壓紋手法心形手法視頻教程技巧介紹
縮短奶缸嘴與液麪的距離的方式有兩種,一個是傾斜杯子,讓杯子的的液體儘量的靠近杯口,還有就是壓低奶缸(所以要選擇大一點的奶缸去進行拉花製作,就可以最大限度的壓低奶缸嘴更好的貼近液麪)進行拉花時,奶缸裏的奶泡量不要過多,要分一些出來,否則也不好控制,不管做組合圖還是單圖,都必須讓油脂萃取和奶泡的打發幾乎同時完成接着作圖,這是最佳的狀態,而且特別是做單圖(比如壓紋)的時候,兩者的銜接要非常好,誰也不要等誰

1、選點,在載有Espresso的咖啡杯中,選擇中心點注入;
 
2、流量,控制較小的流量,迅速注入,不要破壞油脂;
 
3、上移,小流量注入後,向上移動,不要接觸咖啡杯內壁;
 
4、加大,小流量控制上移至“杯口”時,加大流量形成“對流”;
 
5、保持,加大的流量左右搖晃拉花缸,手臂手腕配合;
 
6、擺幅,搖晃時爲1CM爲宜,邊搖晃邊後退;
 
7、收尾,提高拉花缸,小流量一條直線收尾。

2017-01-18 15:21:16 責任編輯:未知

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