打奶泡技巧視頻教程-手打奶泡技巧視頻教程

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 奶泡 > 2024-11-24 12:44:49

而用於製作咖啡拉花的熱牛奶也經過了預先處理，通過攪拌或者其他的方法，熱牛奶的表面形成了一層牛奶和空氣混合而成的微泡沫（ Microfoam ）。

如何讓牛奶起的泡沫又多又持久，也可以成爲科學研究的課題。 @雲無心就做過這樣的研究，有實驗室手記之卡布奇諾的泡泡一文爲證

夏威夷可納咖啡豆

產地：夏威夷

外形完美，飽滿亮澤，濃郁，酸度均衡，肉桂香。或許是世界上最美的咖啡豆。

夏威夷產的科納(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果實異常飽滿，而且光澤鮮亮。咖啡的口味濃郁芳香，並帶有肉桂香料的味道，酸度也較均衡適度。

巴西咖啡豆

產地：巴西

品質優良，被認爲是混合時不可缺之豆。品質類型分NO.1，NO.２，Screen18~19最受好評，使用最爲廣泛。特性：香--中、甘--強、酸--中、醇--中、苦--弱。

牛奶從低溫打出來效果更好，常溫的話，機器蒸汽嘴厲害的話，泡還沒打完就已經很燙了。奶泡打到60度，摸摸不鏽鋼奶缸，感覺有點燙手就可以關上氣嘴了。

補充：

咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。餐後喝杯黑咖啡，能有效地使皮膚變白。黑咖啡還可以促進心血管的循環低血壓患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高溫煮咖啡的過程中，還會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美