咖啡拉花鬱金香技巧視頻教程奶泡技巧

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 拉花 > 2024-11-24 11:58:27

咖啡拉花鬱金香技巧視頻教程奶泡技巧

1、左手拿着奶缸，右手打開蒸汽，開始發泡奶沫；

2、打開蒸汽後，右手貼回奶缸壁，感受奶泡的溫度；

3、當您的手感覺很燙，並無法再貼着時，即可停止發泡牛奶，然後，將溫度計插入奶泡中，測得溫度。

4、倘若溫度並未達到60度~70度這個範圍，建議您可以在下次發泡至燙手時，移開手掌，並開始在心裏默數1、2、3、4…這個通常以秒爲單位，進行加

時，例如，您的手移開奶缸手，你加時了四秒後，測得溫度達到了65度，那麼恭喜您，您找到規律了，以後都在燙手的時候加時四秒左右即可。按上述第4點加減

時間的方法則可以很容易手測奶泡溫度的技巧。以上技巧多少有些取巧的意思，其實只要打奶泡一段時間後，多少都能找到規律與手感，奶泡的溫度也會較容易控制了。

　第一種方式是在牛奶做完奶泡之後，先靜置30秒左右讓牛奶與奶泡一定程度的分離，然後利用湯匙先擋住部分奶泡讓牛鬧和意式咖啡先融合，在使用湯匙將奶泡覆蓋在咖啡表面形成雪白的表面，之後把咖啡拉花模具，放置於距離咖啡表面的25px處，撒上可可粉或肉桂粉在網版或篩網上，使咖啡的表面形成各種圖形。

　　第二種做法和第一種相似，不同的是打完奶泡後不等待直接將牛奶跟意式濃縮融合，特別注意不要在咖啡表面產生白色的奶泡，然後利用各種咖啡拉花模具像第一種方法那樣做出圖形。

　　模具圖形法是所有咖啡拉花技巧種最簡單的方式，每個人可以根據自己的喜好自己刻製出不同圖形的咖啡模型也可以購買現成的咖啡拉花模型。如今世界上咖啡拉花已經發展到很高的水平了，也遇到了很大的瓶頸。直接倒入形成法種，大多數是利用基本的心形和葉子形狀作變化，很難跳出這些基本圖案，這種情況是因爲疏於聯繫，控制技巧沒到火候。還有就是沒真正理解對倒入形成法的原理。所以大部分人就會簡單的手繪圖形法和模型圖形法。