咖啡粉常見研磨粗細圖-法壓咖啡粉粗細

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-24 13:22:05

將咖啡研磨的儘量粗一些，讓咖啡粉摸起來和粗鹽或是燕麥粉相似。記錄下每一次的研磨參數，以便下一次加以調整。如果咖啡的味道太淡了，那就把咖啡磨細一些，反之那就把咖啡磨粗一些。咖啡粉的用量根據個人口味而定，也可以通過每次的調試來測定自己喜愛的份量，這也是法壓壺的一大樂趣和便利。

如何自己製作法壓咖啡？

清洗咖啡壺和濾網，如果用的是普通的單層濾網，那麼水燒開後即可使用；如果是雙層濾網，請在水燒開後離火30秒之後再開始沖泡。如果你沖泡的是深度烘焙或無（低）因咖啡，那麼水溫應較沸點低10-15℉。

從倒水的那一刻開始計時。製作法壓咖啡的關鍵在於倒水之後應如何處理。如果你把水全部倒入之後立即蓋上蓋子，你的咖啡會萃取不均。這是由於咖啡中的二氧化碳經釋放後將咖啡粉託至表面，咖啡粉無法與水充分接合。假如出現“浮粉”的現象，下次可以先對咖啡粉進行浸溼。只需要在將水一次性倒入之後輕柔地攪拌幾下，並靜置30-45秒鐘，當咖啡粉開始沉入水底時，你就可以蓋上蓋子了。

如何自己製作法壓咖啡？

沖泡時間一般爲6-8分鐘爲宜。時間一到，你就可以開始最終的壓制了。下壓活塞時一定要輕柔、緩慢。當感到下壓遇到阻力時，把活塞抽回1-2英寸，然後繼續下壓。一旦濾網觸碰到咖啡壺底部，咖啡即已製作完成

其主要是利用咖啡與水相溶,將它從水中慢慢提煉出來,由於需使用咖啡蒸餾器一滴一滴提煉,所以耗費的時間很長,且咖啡的味道會隨著烘培程度.水量.時間而有所不同,所以適合深度烘培的咖啡豆,否則酸味會太強烈。

沖泡步驟：

水倒入上壺內濾紙固定於圓筒過濾管內,放入咖啡,由上輕壓加以固定將咖啡粉全部浸於水中過濾管與接咖啡粉的扥杯組妥,調節點滴栓(大約每分鐘40-42滴) 約經過5-6小時即可提煉完畢.

冰咖啡研磨法:細

以上任一的方法沖泡出咖啡液,但濃度需是熱咖啡濃度的2倍,在玻璃杯中注入冰塊,加入咖啡使其快速冷凍.或是將咖啡壺放在冰冷的水中冷卻,再放到冰箱冷藏,但須注意一點是冷卻的時間過長,會結成冰塊或導致味道變質