1、 wet cappuccino打奶泡呈6、7成滿;(此奶泡做樹葉等紋路要求多的花紋非常好看，同時，此奶泡還可以拿來做latte) 2、 dry cappuccino打奶泡呈全滿; 3、 half cappuccino打奶泡在8成滿;本人更喜歡9成滿奶泡。(此奶泡做心、蘋果及鬱金香類花紋很棒)。其實我們平時用得最多的就是這種奶泡，用它來製作我們日常工作中常見的cappuccino。 提示：現在就去練習，心中想打一缸7成滿奶泡，決不打成9成滿。行動吧!

　　奶泡的幾個誤區

　　對於奶泡，有這樣幾個誤區是我們要了解，這才能便於我們更好地理解奶泡。第一誤區：利用上下抖拉花缸，把表面粗泡沫去掉。這是很好的方法，但很多朋友對這種方法產生了很強的依賴，自己奶泡沒有打好，不去總結爲什麼沒有打好，而採用這種手段去彌補。長此以往，就產生了依賴，這裏我一定說一下，如果僅靠這種方式來去粗泡沫，奶泡技術是沒有辦法提升的，也練不成拉花的高級技巧。 第二誤區：用匙舀掉表面的粗泡沫。這個方法是我最排斥的。雖然在比賽中有些選手用些方法，但我認爲這是其奶泡技術不過關，表面粗泡太多，抖也抖不掉，只能舀。但凡用類似手法來處理奶泡的，請一定加強你在打奶泡中蒸汽的控制技術。
奶泡的粗細程度要求很高，粗的都要刮掉，不然即使啦出來花也不好看。 然後奶泡打好了在奶缸裏面晃動一下，讓奶泡比較均勻的在牛奶上面，然後再在桌子上面輕輕的頓一頓，爲的是剛開始到牛奶的時候不至於吧奶泡一下子也倒進去，我一般是再1/2的時候再開始拉花，到牛奶稍微緩一點，別吧奶泡也倒進去。到1/2的時候再猛一點開倒這時候就是拉花的時機。手法開始晃動是拉桃心還是樹葉看你自己了。注意猛一點倒得時候你要怎麼去掌握力度，不能一下吧奶泡全倒在咖啡油的上面，也不能奶泡到最後也沒能到出來。還有就是奶泡打好了之後要儘快的去拉花，不要等牛奶和奶泡分離了