怎樣用咖啡和牛奶循環練習拉花

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-24 17:03:20

１０這樣你可以剩下大量的牛奶進行練習了，練習用過的牛奶不要扔掉可以反覆的用幾次啊）之後要做的就是把製作好的蒸汽牛奶到入萃取的意式濃縮咖啡裏就可以了．推薦新手先製作蒸汽牛奶之後製作意式濃縮咖啡，不要問我爲什麼自己總結吧，這樣的東西纔是你自己的，要是還是不知道我奉勸你一句不要再做咖啡了，因爲你不適合．

製作完成後牛奶咖啡和蒸汽牛奶的比例是２／３杯的咖啡和牛奶１／３杯的蒸汽牛奶，不是這個比例證明你做的不是cappuccino

這就是我爲什麼說要注意了，大家很容易要做漂亮的拉花而將蒸汽牛奶調製的過於單薄而出現了你想做cappuccino 而做出來的是拿鐵咖啡

之後就是要注意你牛奶的蛋白質和脂肪了，做好cappuccino先不要急於飲用，要使用咖啡勺在表面的蒸汽牛奶上面重重的舀起一勺，如果咖啡液麪漏出證明製作的失敗,如沒有出現液麪漏出的問題這時要把你勺內舀上來的蒸汽牛奶的勺立起來，如果你的勺上面的蒸汽從勺上脫落證明你的作品也是失敗的因爲可能存在以下問題，１：蒸汽牛奶與牛奶的融合不好．２：破壞了牛奶蛋白質與脂肪．３：蒸汽牛奶過於粗糙．

一般選用的牛奶，脂肪和蛋白質含量應在３.０以上最好是３.２以上

製作出的蒸汽牛奶在奶缸中調合時表面有亮光呈現出絲綢狀表面看不到明顯的泡沫這時的蒸汽牛奶的狀態是最佳的．

想做到以上這些不是很容易大家要不斷練習和總結才能做到以上幾點，你的咖啡可能在剛開始的時候沒有漂亮的圖案但是我可以保證在正規的場合你一定能贏得很多的掌聲，和專家的肯定，再經過你不斷的努力就一定在標準的基礎上製作出漂亮的圖案