意式咖啡-馬琪雅朵咖啡的做法制作方法歷史來源起源介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-24 17:08:51

馬琪雅朵咖啡的做法制作方法歷史來源起源介紹
瑪琪雅朵由於只加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比較重。值得一提的是：因打奶泡時，表面奶泡與空氣混合較劇烈，所以表面的奶泡較粗糙。此時可以將奶泡表面較粗糙的部分颳去，如此便可以喝到最細緻的部分。此外，由於奶泡與空氣接觸後，會影響它的綿密度，因此瑪琪雅朵在做好後應儘快喝完。
 
製作方法
在小杯的意大利咖啡中加入3大匙的奶泡，如此就完成一杯瑪琪雅朵。
鮮奶加熱至攝氏65度，將適量熱牛奶倒入「Hario奶泡壺」抽打奶泡
量取適量「DaVinci法式香草糖漿」，約0.5盎司(15cc)，喜愛甜食者可使用1盎司(30cc)
將糖漿加入濃縮咖啡中
將熱牛奶倒進馬克杯
熱牛奶倒至約八分滿
加入奶泡，使奶泡覆蓋整杯咖啡。
覆蓋上一層綿密雪白的奶泡
在奶泡上以焦糖醬來回劃上方格狀。視個人口味喜好酌量增減焦糖醬。
最後在密斯朵中加入香草糖漿，淋上焦糖醬即可，唯咖啡味道將稍淡一些。

2016-11-22 14:33:09 責任編輯：未知

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