我們喝的咖啡主要有兩種：一種是烘焙咖啡(咖啡豆)，一種是速溶咖啡。

烘焙咖啡：

是咖啡生豆經過烘焙後，再磨成粉狀，通過不同方式把咖啡萃取成液態供我們飲用。在這裏需要強調的是一定要喝新鮮烘焙的咖啡豆。

速溶咖啡：

處理方式不同又分爲兩種，一種是烘乾咖啡粉，一種是凍幹咖啡粉。是咖啡生豆經過烘焙後再萃取，然後經過烘乾或凍幹方式將其以粉末或小粒的狀態保留。雀巢普通的三合一就是烘乾咖啡粉，而雀巢還有一款“金牌”三角顆粒狀的那個產品就是凍幹咖啡粉，凍幹比速溶更好喝，也更貴。

速溶咖啡飲用方法：直接用開水衝就可以。

烘焙咖啡飲用方法：先將咖啡豆磨成粉放入咖啡器具裏，通過沖泡(專業點說是萃取)，萃取液就是我們要喝的咖啡了，而剩下的咖啡渣滓要扔掉的。