| id |
'129879' |
| catid |
'101' |
| title |
'發酵處理如何影響咖啡風味？' |
| thumb |
'/uploads/allimg/190216/19-1Z2161442443J-lp.jpg' |
| keywords |
'發酵,處理,如何,影響,咖啡,風味,專業,咖啡,知識,交流,' |
| description |
'專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 世界咖啡師大賽冠軍Sasa使用一種創新發酵處理，稱爲水洗二氧化碳浸漬法，兩年後他有了自己的莊園而因此更投入在發酵處理的技術上。 事實上，在17年6月的布達佩斯世界大賽上，Sasa' |
| hits |
'178' |
| uid |
'1' |
| author |
'未知' |
| status |
'9' |
| url |
'/views-129879' |
| link_id |
'0' |
| tableid |
'0' |
| inputip |
'' |
| inputtime |
'2021-05-29 16:57:13' |
| updatetime |
'2019-02-16 14:45:19' |
| displayorder |
'129108' |
| source |
'' |
| buyurl |
'' |
| videourl |
'' |
| wjm |
'' |
| biaoti |
'' |
| shopurl |
'' |
| litpic2 |
'' |
| litpic3 |
'' |
| beanrank |
'' |
| local |
'' |
| tel |
'' |
| gevideocode |
'' |
| myurl |
NULL |
| content |
'<img alt="" src="/uploads/allimg/190216/19-1Z2161442443J.jpg" /><br />
<br />
<h2 style="box-sizing: border-box; border-bottom-color: rgb(80, 193, 233); border-width: 0px 0px 2px; border-bottom-style: solid; position: relative; padding: 0px 0px 0px 28px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: invert none 0px; width: auto; zoom: 1; font-weight: normal; font-size: 19px; line-height: 30px; font-family: \'ヒラギノ角ゴ Pro W3\', \'Hiragino Kaku Gothic Pro\', メイリオ, Meiryo, \'ＭＳ Ｐゴシック\', sans-serif; color: rgb(51, 51, 51); vertical-align: baseline; font-stretch: inherit;">
<span style="padding: 0px; margin: 0px; outline: invert none 0px; zoom: 1; font-size: 16px;"><font style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px; outline: invert none 0px; zoom: 1; vertical-align: inherit;">專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）</font></span></h2>
<ul style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; list-style-position: outside; box-sizing: border-box; border: 0px; list-style-type: none; margin: 0px 0px 20px; outline: invert none 0px; zoom: 1; vertical-align: baseline; font-stretch: inherit;">
<li style="box-sizing: border-box; border: 0px; padding: 0px 0px 0px 20px; line-height: 18px; list-style-type: none; font-style: inherit; margin: 0px 0px 12px; outline: invert none 0px; zoom: 1; font-size: inherit; vertical-align: baseline; list-style-image: none; font-stretch: inherit; font-variant-ligatures: inherit; background: url("https://coffeemecca.jp/wp-content/themes/coffee/images/coffeelist.png") 4px 3px / 0.8em no-repeat;">
<strong><span style="font-size: 16px;"> </span></strong><span style="font-size: inherit; font-style: inherit; background-color: initial;">世界咖啡師大賽冠軍Sasa使用一種創新發酵處理，稱爲水洗二氧化碳浸漬法，兩年後他有了自己的莊園而因此更投入在發酵處理的技術上。</span>
<div>
</div>
<div>
事實上，在17年6月的布達佩斯世界大賽上，Sasa針對控制發酵處理帶來的風味、品質以及價格穩定性做了場演講，他也同意提供演講的部分資料給我們。</div>
<div>
</div>
<div>
爲什麼我們要討論發酵？</div>
<div>
</div>
<div>
Sasa提到我們對發酵瞭解有限，但它卻非常重要。</div>
<div>
</div>
<div>
他在會場提到：「我飛到世界各國品嚐咖啡，並且與超過五十個農民實驗咖啡處理流程，我也在我自己的農場實驗，發現在過往的傳統處理法上有太多不穩定的因素，而當中最不穩定的就是發酵帶來的影響」。</div>
<div>
</div>
<div>
他提到事實上，有些例子顯示發酵如何提升或降低咖啡的品質甚至達到八分的差異。當大多數精品咖啡分數被定義在80-92分（滿分100）時，八分就會是一個驚人的差異。</div>
<div>
</div>
<div>
什麼是發酵？</div>
<div>
</div>
<div>
簡單來說，發酵是糖和澱粉分解成酸或酒精的過程，讓我們更深入探討，Sasa說酵母以及菌種對發酵是很重要的。</div>
<div>
</div>
<div>
酵母發酵，稱爲”釀酒酵母”，「這是一種天然野生的酵母，也被發現於葡萄、可可豆和其他水果中。目前應用在釀酒、可可豆處理以及咖啡處理上。」</div>
<div>
</div>
<div>
而菌種則是乳酸菌。</div>
<div>
</div>
<div>
在咖啡的天然發酵過程中，發生了不同的生物分解程序，酵母菌和細菌產生的酶開始分解果膠層中的醣。醣會分解脂質、蛋白質和酸，轉化成醇酸，這會改變咖啡豆的氣味、顏色、酸礆值以及果膠層的成分。</div>
<div>
</div>
<div>
Sasa還說世界上有很多不同的發酵方法，但主要分爲乾式發酵以及溼式發酵兩種。</div>
<div>
</div>
<div>
乾式發酵與其風味</div>
<div>
</div>
<div>
「我們把果肉去除後就將帶有內果皮的咖啡放置在發酵槽中，發酵助長了咖啡的甜味、巧克力以及水果風味」，但發酵有一個挑戰就是溫度的控制。既然溫度可以影響發酵程度，同樣的也會負面的影響過程的穩定性及其風味。</div>
<div>
</div>
<div>
上圖虛線左邊的示意圖，代表我們將咖啡以均溫16度發酵24小時，咖啡嚐起來很棒而且風味感受平衡度佳。</div>
<div>
</div>
<div>
而上圖的右側，則代表以26度的溫度發酵24小時，可以看到標記的粉紅色區塊，這會在發酵太長時發生，醇性酸會主導發酵，會導致過多的醋酸、乾燥感以及金屬般的味道。</div>
<div>
</div>
<div>
溼式發酵及其風味</div>
<div>
</div>
<div>
你可能聽過有人描述溼式發酵爲雙重水洗、雙重發酵、肯亞式水洗等等，這在東非國家很常見，着名於乾淨清澈的風味特性，但Sasa形容這種處理方式增添了杯中風味。</div>
<div>
</div>
<div>
「當我們去除果肉後，將帶內果皮的咖啡放入水中，水會幫助延長髮酵時間，形成咖啡更柔和的醇厚度、豐富酸質以及更優雅的風味特性。」</div>
<div>
</div>
<div>
當然這不代表這種處理沒有挑戰性，Sasa提到溫度以及水質一樣會影響結果。</div>
<div>
</div>
<div>
Sasa：「幾年前，我跟薩爾瓦多的Santa Rosa的莊園主Raul Riviera一起做實驗，我們使用雨水而不是用泉水發酵，雨水會從咖啡果實中吸收許多水果風味成分及糖分，結果導致杯測分數降低了五分，這咖啡嚐起來平淡且沒有鮮明的風味。用來發酵的水其影響還有很多要研究的地方。」</div>
<div>
</div>
<div>
更多數據造就更好的咖啡</div>
<div>
</div>
<div>
Sasa在咖啡處理法的實驗上爲其中一個領頭者，從他新穎的冰處理法（這個直到他出書之前都會是商業機密）直到着名的水洗二氧化碳浸漬處理。</div>
<div>
</div>
<div>
由於咖啡業中相關研究非常少，Sasa以葡萄酒及啤酒釀造技術着手研究。Sasa：「Clonakilla酒廠的老闆Tim Kirk幫我很多忙併帶給我不少激勵，他的酒廠在我的家鄉坎培拉」。</div>
<div>
</div>
<div>
「當我第一次拜訪Tim時，我對他的設備配置印象深刻，他非常清楚雨水會落在葡萄園的哪個地方，他也很清楚風的溫度以及會如何影響葡萄酒的風味。這實在很吸引人。我從沒見過有人如此瞭解氣候，還有氣候如何影響產品」。</div>
<div>
</div>
<div>
但形容Tim對天氣了若指掌並不貼切，因爲他甚至能控制天氣。</div>
<div>
</div>
<div>
「Tim可以控制發酵時環境的溫度及溼度，他說只要控制不同的溫度和時間，他就可以讓葡萄酒達到不同的風味層次」。</div>
<div>
</div>
<div>
「他使用雙層絕緣不鏽鋼容器，增加發酵的清澈程度。他會監控並記錄酸礆值、酒精與二氧化碳濃度，以確保有達到他期望的釀造結果」。</div>
<div>
</div>
<div>
這種依數據驅動的操作方式，讓Sasa改變了他處理咖啡的方式。</div>
<div>
</div>
<div>
發酵實驗</div>
<div>
</div>
<div>
「想像一杯風味很棒、特性鮮明的水洗與日曬咖啡。我想要創造一種處理技術，可以發揮咖啡香氣、風味並在酸質、甜味上有良好的平衡。然後更重要的是，我想要創造讓這個技術在農場端是可被複制的，就像Tim處理他的葡萄酒一樣。」</div>
<div>
</div>
<div>
以下是Sasa的處理流程：</div>
<div>
</div>
<div>
首先在不鏽鋼桶中去除果皮及果肉，「使用不鏽鋼是因爲我們可以處理出更乾淨風味的咖啡，此外我們可以依照空間溫度的不同將容器移動位置；我們也可以密封這些桶子。」</div>
<div>
</div>
<div>
接下來將桶子移到室內，在室內溫度更容易掌控，但Sasa還在收集這部分會如何影響咖啡處理的數據。然而，他已經觀察出一些有價值的結論：「如果想要得到豐富的酸質，應該要用較低溫(4-8°C)發酵。若要得到更多甜味，就要用較高溫發酵(18-20°C)」。</div>
<div>
</div>
<div>
接下來將桶子密封。「就我的經驗，這個階段會發展較多香氣，增添花香到咖啡中」。</div>
<div>
</div>
<div>
最後，也是最重要的步驟，將二氧化碳注入。「之所以會選擇注入二氧化碳，是因爲只要沒有了氧氣，將會降低果膠層糖分的分解程度，酸礆值改變的幅度也會大幅降低，這代表我們可以減少酒精類酸質的產生」。</div>
<div>
</div>
<div>
「二氧化碳可以在22度下延長髮酵時間至三天，甚至可以在較長時間低溫狀態下，不會發展出乾澀感和醋酸的刺激酸味－這常會在三天的乾式發酵中發生」。</div>
<div>
</div>
<div>
Sasa想要像Tim一樣掌握每個環節的數據，「我們也會測量並記錄發酵過程的酸礆值、二氧化碳濃度以及溫度，然後每次都可以複製這些發酵條件。」</div>
<div>
</div>
<div>
持續改善方法</div>
<div>
</div>
<div>
Sasa並不滿足於他的冠軍頭銜：他督促自己找到更多方法，改善透過發酵帶來的咖啡風味。「去年，我喝到巴拿馬Morgon莊園Jamison的咖啡，太好喝了。但我想要更多甜感、更深層的風味、更多花香調性，所以在幾杯黃湯下肚後，我們決定來進行二氧化碳浸漬處理法。」</div>
<div>
</div>
<div>
但這個跟以往操作過的二氧化碳浸漬法不一樣，「我們決定用較高的溫度20°C發酵以促進咖啡甜感，並延長二氧化碳浸漬發酵的時間到65小時，促進風味的豐富度更多的發展。」結果我們得到更多甜感，更佳的質地、更清晰的風味特性。「最終咖啡的杯測分數提升了2.5分。」Sasa說道。</div>
<div>
</div>
<div>
透過這種處理法，他帶來讓人期待的風味，並且他們提供更多機會讓消費者、咖啡師、咖啡比賽選手拿到好咖啡，還有生產者可以穩定的得到好的賣價。</div>
<div>
</div>
<div>
「以我的觀點來看，我相信沒有所謂完美的咖啡品種，也沒有完美的處理法。然而，如果我們可以瞭解不同咖啡品種其潛在的風味特性，以及其優缺點，並且透過二氧化碳浸漬法或其他可控制的發酵方法來處理，我們可以強化這些咖啡的優點並修飾掉缺點。當我們在發酵這個環節得到好的處理數據時，我們就可以複製出這個美好的風味了」。</div>
</li>
</ul>
' |
| tag |
'發酵,處理,如何,影響,咖啡,風味,專業,咖啡,知識,交流,' |
| kws |
array (
'發酵' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E7%99%BC%E9%85%B5.html',
'處理' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E8%99%95%E7%90%86.html',
'如何' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%A6%82%E4%BD%95.html',
'影響' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%BD%B1%E9%9F%BF.html',
'咖啡' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%92%96%E5%95%A1.html',
'風味' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E9%A2%A8%E5%91%B3.html',
'專業' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%B0%88%E6%A5%AD.html',
'知識' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E7%9F%A5%E8%AD%98.html',
'交流' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E4%BA%A4%E6%B5%81.html',
) |
| tags |
array (
) |
| prev_page |
array (
'id' => '129835',
'catid' => '101',
'title' => '印度靠季風也能處理咖啡！？獨特的季風處理法！！',
'thumb' => '/uploads/allimg/190215/19-1Z2151101393U-lp.jpg',
'keywords' => '印度,季風,也能,處理,咖啡,獨特,專業,咖啡,知識,交流,',
'description' => '專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 臺灣多數人熟知的亞洲咖啡，應該還是酸質偏低、口感醇厚的蘇門答臘、曼特寧或越南咖啡。 但其實印度纔是亞洲咖啡產國中歷史最悠久的國家。雖然印度咖啡一直到19世紀被英國殖民時才',
'hits' => '200',
'uid' => '1',
'author' => '未知',
'status' => '9',
'url' => 'https://gafei.com/views-129835',
'link_id' => '0',
'tableid' => '0',
'inputip' => '',
'inputtime' => '1550199526',
'updatetime' => '1550199842',
'displayorder' => '129065',
'source' => '',
'buyurl' => '',
'videourl' => '',
'wjm' => '',
'biaoti' => '',
'shopurl' => '',
'litpic2' => '',
'litpic3' => '',
'beanrank' => '',
'local' => '',
'tel' => '',
'gevideocode' => '',
'myurl' => NULL,
) |
| next_page |
array (
'id' => '129944',
'catid' => '101',
'title' => '咖啡的處理方法中半水洗和蘇門答臘的溼刨法之間的特點',
'thumb' => '/uploads/allimg/190218/17-1Z21Q5195E60-lp.jpg',
'keywords' => '咖啡,處理,方法,水洗,蘇門答臘,溼刨,法之,間的,特點,專',
'description' => '專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 半水洗 ：將紅果移入果肉篩除機把果肉去除，再將紅果移入水槽中進行發酵處理，將粘有果膠的咖啡豆移到戶外曬豆場乾燥。當含水量到達10.5%-12%後將咖啡果儲存到特製容器熟成。再磨',
'hits' => '59',
'uid' => '1',
'author' => '未知',
'status' => '9',
'url' => 'https://gafei.com/views-129944',
'link_id' => '0',
'tableid' => '0',
'inputip' => '',
'inputtime' => '1550474092',
'updatetime' => '1550474500',
'displayorder' => '129173',
'source' => '',
'buyurl' => '',
'videourl' => '',
'wjm' => '',
'biaoti' => '',
'shopurl' => '',
'litpic2' => '',
'litpic3' => '',
'beanrank' => '',
'local' => '',
'tel' => '',
'gevideocode' => '',
'myurl' => NULL,
) |
| _inputtime |
'1622278633' |
| _updatetime |
'1550299519' |
| meta_title |
'發酵處理如何影響咖啡風味？_咖啡處理法_咖啡知識_中國咖啡網' |
| meta_keywords |
'發酵,處理,如何,影響,咖啡,風味,專業,咖啡,知識,交流' |
| meta_description |
'專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 世界咖啡師大賽冠軍Sasa使用一種創新發酵處理，稱爲水洗二氧化碳浸漬法，兩年後他有了自己的莊園而因此更投入在發酵處理的技術上。 事實上，在17年6月的布達佩斯世界大賽上，Sasa' |
| cat |
array (
'id' => '101',
'pid' => '4',
'pids' => '0,4',
'name' => '咖啡處理法',
'dirname' => 'kafeidouchulifa',
'pdirname' => 'kafeizhishi/',
'child' => 1,
'childids' => '101,170,171,172',
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '咖啡豆加工',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '389',
'namerule' => '{typedir}/{Y}{M}{D}{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '4',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '101',
1 => '170',
2 => '171',
3 => '172',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => '/list-kafeidouchulifa.html',
'total' => 125,
'field' =>
array (
),
) |
| top |
array (
'id' => '4',
'pid' => '0',
'pids' => '0',
'name' => '咖啡知識',
'dirname' => 'kafeizhishi',
'pdirname' => '',
'child' => 1,
'childids' => '4,5,187,6,33,307,308,50,53,54,55,57,58,59,60,61,657,62,93,94,100,101,170,171,172,102,656,104,106,107,109,201,306,202,286,287,324,329,369,371,373,375,376,386,388,391,392,393,659,661,663,664,665,666,668,669,670,671,672,673',
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '咖啡知識_咖啡的好處_咖啡知識大全_咖啡知識培訓資料',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '咖啡知識與咖啡文化集錦 咖啡是什麼?簡單的說就是一種普通的飲料,世界三大飲料之一。全球貿易量僅次於石油,在世界上比茶更流行的飲料。',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '26934',
'namerule' => '{typedir}/{Y}{M}{D}{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '4',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '4',
1 => '5',
2 => '187',
3 => '6',
4 => '33',
5 => '307',
6 => '308',
7 => '50',
8 => '53',
9 => '54',
10 => '55',
11 => '57',
12 => '58',
13 => '59',
14 => '60',
15 => '61',
16 => '657',
17 => '62',
18 => '93',
19 => '94',
20 => '100',
21 => '101',
22 => '170',
23 => '171',
24 => '172',
25 => '102',
26 => '656',
27 => '104',
28 => '106',
29 => '107',
30 => '109',
31 => '201',
32 => '306',
33 => '202',
34 => '286',
35 => '287',
36 => '324',
37 => '329',
38 => '369',
39 => '371',
40 => '373',
41 => '375',
42 => '376',
43 => '386',
44 => '388',
45 => '391',
46 => '392',
47 => '393',
48 => '659',
49 => '661',
50 => '663',
51 => '664',
52 => '665',
53 => '666',
54 => '668',
55 => '669',
56 => '670',
57 => '671',
58 => '672',
59 => '673',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => '/list-kafeizhishi.html',
'total' => 11421,
'field' =>
array (
),
) |
| pageid |
1 |
| params |
array (
'catid' => '101',
) |
| parent |
array (
'id' => '101',
'pid' => '4',
'pids' => '0,4',
'name' => '咖啡處理法',
'dirname' => 'kafeidouchulifa',
'pdirname' => 'kafeizhishi/',
'child' => 1,
'childids' => '101,170,171,172',
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '咖啡豆加工',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '389',
'namerule' => '{typedir}/{Y}{M}{D}{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '4',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '101',
1 => '170',
2 => '171',
3 => '172',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => 'https://gafei.com/list-kafeidouchulifa.html',
'total' => 125,
'field' =>
array (
),
) |
| markid |
'module-article-101' |
| related |
array (
170 =>
array (
'id' => '170',
'pid' => '101',
'pids' => '0,4,101',
'name' => '咖啡豆水洗法',
'dirname' => 'kafeidouchulifa/kafeidoushuixifa',
'pdirname' => 'kafeizhishi/kafeidouchulifa/',
'child' => 0,
'childids' => 170,
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '[第{page}頁{join}]{catpname}{join}{modname}{join}{SITE_NAME}',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '47',
'namerule' => '{typedir}/{Y}/{M}{D}/{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '4',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '170',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => 'https://gafei.com/list-kafeidouchulifa/kafeidoushuixifa.html',
'total' => 47,
'field' =>
array (
),
),
171 =>
array (
'id' => '171',
'pid' => '101',
'pids' => '0,4,101',
'name' => '咖啡豆日曬法',
'dirname' => 'kafeidouchulifa/kafeidourishaifa',
'pdirname' => 'kafeizhishi/kafeidouchulifa/',
'child' => 0,
'childids' => 171,
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '[第{page}頁{join}]{catpname}{join}{modname}{join}{SITE_NAME}',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '45',
'namerule' => '{typedir}/{Y}/{M}{D}/{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '4',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '171',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => 'https://gafei.com/list-kafeidouchulifa/kafeidourishaifa.html',
'total' => 45,
'field' =>
array (
),
),
172 =>
array (
'id' => '172',
'pid' => '101',
'pids' => '0,4,101',
'name' => '咖啡豆蜜處理法',
'dirname' => 'kafeidouchulifa/kafeidoumichulifa',
'pdirname' => 'kafeizhishi/kafeidouchulifa/',
'child' => 0,
'childids' => 172,
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '[第{page}頁{join}]{catpname}{join}{modname}{join}{SITE_NAME}',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '33',
'namerule' => '{typedir}/{Y}/{M}{D}/{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '4',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '172',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => 'https://gafei.com/list-kafeidouchulifa/kafeidoumichulifa.html',
'total' => 33,
'field' =>
array (
),
),
) |
| urlrule |
'/views-129879-[page].html' |
| fix_html_now_url |
'' |
| my_web_url |
'https://codec.gafei.com/views-129879' |
| get |
array (
's' => 'article',
'c' => 'show',
'id' => '129879',
'm' => 'index',
) |
