咖啡樹什麼時候能結果風味描述口感品種特點產地區處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-24 23:43:02

由於地區不同，咖啡的收穫時期也各不相同。赤道以北(如埃塞俄比亞和中美洲)的地區一般在9～11月份收穫一次。赤道以南，如巴西和津巴布韋地區，儘管收穫期能持續到8月份，但主要的一次是在4月或5月。赤道地區的國家，如烏干達和哥倫比亞，全年都能收穫，尤其是那些能善於利用各種不同海拔高度的種植園。因此，一年的多數時間都可能有新收的咖啡豆。

　　咖啡果實成熟要立即採收，而且由於同一株樹上會出現不同成熟期的果實，採收就相當不容易。一般來說，從初期採收到完全採收要長達4～5個月。如果將成熟與未成熟果實同時採收，會降低咖啡的品質。因此，品質好的咖啡都是以手工方式一顆一顆摘取，以保持最完美的咖啡味道。

　　一年之間，一株典型的阿拉比卡咖啡樹採摘的果實不到5公斤，可製成約1公斤咖啡豆

咖啡樹的花期非常短，這些美麗的花在3天左右就會枯萎，1周就會凋零，之後會留下小小的果實。阿拉比卡種的咖啡花，雌蕊和雄蕊都在同一朵花中，所以即使不借助風力或昆蟲的幫助，也能夠受精

並結出果實。最初的時候果實是小小的、青色的，隨着果實一天天成熟、慢慢變大，顏色也變成了紅色（由於品種不同，也有的果實是黃色的）。然後就迎來了我們期盼已久的收穫季節了。

種植園的人們會對收穫後的土地進行施肥、修剪等整理，爲來年咖啡豆的收穫做準備。人們將咖啡豆從果實中取出後，會把剩下的果

肉用作肥料。爲了做出品質穩定、質量上乘的好咖啡，農夫們需要辛勤地工作。

咖啡樹的樹齡有多長？如果每年都要結很多果實，那麼它的壽命也就只有十幾年，到期就需要種植新的咖啡樹；如果沒有大量結果，

那麼咖啡樹的壽命大概可以持續幾十年。我見過的生長最久的咖啡樹，樹齡長達70年，據說，世界上還存在着百年樹齡的咖啡樹。就像人類

一樣，有的咖啡樹一生短暫而旺盛，有的一生平凡而長久