咖啡磨豆機刻度調整大小介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-25 03:46:42

咖啡磨豆機刻度調整大小介紹

確定你所需要的調整方向(更細或粗)。確保豆倉內有足夠多的咖啡豆,並且豆倉與磨刀之間的閥門打開,讓咖啡豆能夠順利落入研磨區域。
  打開研磨機10秒,將咖啡粉末丟棄(這些都是研磨程度未經調整的咖啡粉)。
  用所得的咖啡粉末,製作一杯咖啡,保證分量、抹平和壓粉步驟準確無誤。測試咖啡的質量以及萃取的時間。不斷地調整刻度盤,讓粉末達到完美的粗細程度。一般情況下,正確分量、抹平和壓粉後的粉餅與出水口之間的距離應該爲5-6毫米。如果粉餅的高度不在這個範圍內,就應該嘗試調整磨豆機的出粉量(即研磨和出粉時間)。在調整出粉量時,每次調整的幅度應在0.2 - 0.3秒之間,每次調整出粉量之後,你都需要重新檢測咖啡的品質在調整電子磨豆機時,我們應該先掌握出粉量和研磨程度之間的關係。以爲這兩個變量,隨着一個變量的改變而變化,我們需要不斷的調整測試,以達到最好的效果
可以這麼判斷,比如說在手衝上,建議的中等刻度,沙糖般稍粗,如果衝出明顯的雜澀味或是過萃有可能是粉細了、手法慢了,可以試着調粗些,但因爲變量太多真的無法講清楚,所以每次你調整的時候只能動一個變量,也就是出現過萃時你調整手法、注水速度、繞圈次數,水柱大小,粉的粗細,溫度等這些變量,但只能改變一個,如果是較明顯的雜苦可以先考慮粉粗細。
這樣多試幾次你就可以感覺到自已適合的刻度了,記得細是過萃感,粗是平泛感,大家刻度都不會一樣。

2016-11-08 16:34:37 責任編輯:未知

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