咖啡瓶
咖啡中的咖啡花香味這高雅但是不引人注意的香味甚至對經驗豐富的品鑑者都是一種挑戰，而這也是代表着高雅的感官享受的標誌。
咖啡中的檸檬味包含着衆多化合物的這種香味，使得咖啡有着清新、高雅以及傑出的活力。
咖啡中的杏果味這種微妙的香味總是使得咖啡環繞着一種高雅的氣氛，也同時代表着咖啡有着相當突出且清新的氣質。
咖啡中的蘋果味這是一個基本且令人喜歡的香味，總是隱藏在咖啡的幕後，特別是來自有着與咖啡果肉混合香味的中美洲以及哥倫比亞咖啡，而這香味有時候也可以在剛收割的咖啡裏發現。
咖啡中的蜂蜜味這是另一個別致的風味，雖然不像雪松、杏仁或是新鮮奶油那樣的華麗，但也是隻有在頂級的咖啡中才有這味道，這在咖啡粉狀時候的味道又比液狀時候強，阿拉比卡咖啡的味道又比羅布斯達種的味道強。
詳解36味聞香瓶--咖啡的味道
Sugar Browning 焦糖羣組
咖啡中的香草味這個主要基本的特徵也是平衡咖啡香味不可或缺的味道，特別是在阿拉比卡種的咖啡裏，香草增強並矯正咖啡裏其他的香味化合物，使咖啡有着明亮的醇度
咖啡中的奶油味這個就像是融化奶油般的香味，一般而言就是對所有上等的阿拉比卡豆的一種無懈可擊的品質保證，一般認爲這香味不但使咖啡有着溫和性感的味道，而且還增進了一定程度的哥倫比亞咖啡的香味，這味道在衝煮完後咖啡裏的味道是咖啡粉的兩倍，而在阿拉比卡咖啡的重要性也是羅布斯塔的兩倍。
咖啡中的吐司麪包般的香味這是烘焙者最想努力達到的微妙香味之一，而這也是一個代表烘焙技巧純熟的象徵，如果咖啡被多烘焙一秒，那就會失去這個飽滿且精緻的香氣，並且由其他較具有侵略性的味道所取代。
咖啡裏的焦糖味對於咖啡這香味是個重要的部分，同時也是強烈的風味增強因子，在阿拉比卡種咖啡裏這是典型且容易察覺到的味道。
咖啡中的黑巧克力味這是咖啡裏的一個主要特色，我們也會說咖啡裏有很多巧克力味，而他們確實有很多的共同之處，他們都有着豆子般的果實，都生長在熱帶地區的陰涼處，他們的香味總是烘焙後才那麼的誘人，而且咖啡和巧克力在粉狀的時候總是令人更加愉悅。
咖啡中的烤杏仁味是一個非常吸引人的香味而且可以與巧克力香味有着令人驚訝的完美結合。
咖啡中的烤花生味不是特別的強烈，這是一個代表着高雅的指標，也稱做希臘風味。有些特定的咖啡會傾向冒出這種味道，而希臘人通常會將生花生跟咖啡生豆一起儲藏去增加咖啡的風味。
咖啡中的榛果味不論這香味代表着什麼，這香味總是帶給咖啡香味有着某種程度上的甜味，同時這也是代表一個淺烘焙的跡象，這香味在咖啡粉狀時候的味道比咖啡在液狀的時候突出，且阿拉比卡種咖啡又比羅布斯塔種咖啡明顯
