咖啡豆

　　簡介：生品類黃色或暗綠色;焙焦品暗棕色，有特異香氣，味微苦，澀。

　　咖啡豆的功效與作用

　　1.咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物鹼，爲麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效;

　　2.咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經，促進肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛，思維敏捷。運動後飲用，有消除疲勞，恢復體力，振奮精神之效。

　　如何挑選咖啡豆

　　優質的咖啡豆色澤好且顏色均勻無色斑，香味濃郁，放入口中輕咬，清脆有聲、口感好，豆形飽滿，包裝完整，無空氣透入。如果咖啡都已失去香味或聞起來有雜味，就表示咖啡豆已不在再新鮮，不適宜購買。

　　咖啡豆的製作技巧

　　過量服用，能導致嘔吐，痙攣，肌肉緊張和震顫，心動過速，呼吸加快。

　　咖啡豆的食用禁忌

　　患心血管疾病、胃病、老年婦女、孕婦、維生素B1缺乏症和癌症患者應儘量不喝咖啡。