真鍋 咖啡最精緻 

總店：華亭路1號

電話：54040607

在真鍋咖啡館能喝到上海最精緻的咖啡

這裏的咖啡豆是用日本最高級的備長炭做炭火烘焙。在喝之前既不煮也不蒸，而是象茶一樣是沖泡出來的。沖泡用的是無漂白濾紙，以減少對咖啡原味的破壞。一進入真鍋咖啡館，服務人員即奉上一杯冰水，讓客人先純淨舌頭，味覺歸零後再來品嚐一杯好咖啡。在這裏有二十種以上的咖啡可供挑選。從咖啡的屬性，栽培，選擇，烘焙，研磨，沖泡，杯具的選擇，甚至服務的流程都經過無數的經驗累積與試驗。所有盛裝杯具均採用英國WEDGWOOD原裝時口的骨瓷杯，一套都在幾百元上下，這種質地內含動物骨灰的名貴杯具，有隔熱性，可以減緩咖啡溫度降低的速度，要知道，咖啡品嚐的最佳溫度是62度。比如那種淡綠花紋，荷葉形的咖啡杯就用來配安第斯山翡翠咖啡。在真鍋咖啡館裏，您還可以發現許多面上沒有的特色咖啡。