正值雲南新一輪的咖啡採購季。在主產地普洱，曼昔茶場咖啡公社的咖農們望着地裏已經有些變乾的咖啡鮮果犯愁。

　　就在不久之前，國際咖啡巨頭雀巢給出了17.9元/公斤的新一季阿拉比卡咖啡豆初始收購價格，這是創雀巢近5年來收購價格的新低，而該價格近日再次被打破。

　　“我們得到的雀巢最新一次報價是17.16元/公斤。”普洱曼昔茶場咖啡合作社的相關負責人對《每日經濟新聞》記者表示，“但是因爲雀巢報價較低，合作社裏不願意低價賣豆的咖農，眼睜睜看着地裏的咖啡鮮果慢慢幹掉。”

　　隨着收購價格不斷逼近15元~16元/公斤的成本價格，咖農們開始想方設法抱團自救。

　　昨日，《每日經濟新聞》記者從雲南咖啡網創始人張石能處獨家獲悉，針對目前雲南咖啡面臨的困境，已聯合多家中小咖啡公司、咖農以及商戶，欲成立雲南咖啡產業互助合作社(以下簡稱互助合作社)，“爭取建立一個相對公平的雲南咖啡拍賣體系”。

　　產業鏈企業抱團自救

　　張石能向記者出示了一份互助合作社倡議人的名單，在這份名單中，既有云南當地的咖啡企業、中小咖農，還有產業鏈終端的咖啡店和風投機構，基本涵蓋了咖啡產業的整個產業鏈。

　　這份名單的出現並不是隨性而爲，張石能坦言，在年初雀巢暫停收購時，我們就曾想這樣做了。近日雀巢新一季的收購價格創新低，促使他們將這個合作社推出來。

　　普洱曼昔茶場咖啡合作社是當地一個由咖農成立的合作社。以往這個時候合作社的咖農已經開始採收咖啡鮮果，並且經過粗加工之後將咖啡豆運至雀巢收購。但是雀巢收購價格不斷走低，讓他們處於進退兩難的境地。

　　“目前正是咖啡鮮果的採購季節，按理說這個時候應該採收加工後向雀巢出售。”普洱曼昔茶場咖啡合作社相關負責人坦言，“說實話我們合作社的咖啡豆也有品質不行的，但是比較優秀品質的咖啡豆，雖然說雀巢在收購咖啡豆的時候，收購價格會相應做出一定的向上浮動，但是這個價格仍然不能體現我們高品質咖啡豆的價值。”

　　張石能也表示，目前咖農手中有不少高品質的雲南小粒咖啡豆，不過這些咖啡豆只能出售給雀巢等大型咖啡企業。

　　如何提升雲南高品質的小粒咖啡，讓雲南咖啡有更高的地位，互助合作社隨之應運而生，將爭取和咖啡館等終端聯動合作，爭取建立一個相對公平的雲南咖啡拍賣體系，讓品質好的咖啡豆能夠實現價值最大化。

　　普洱曼昔茶場咖啡合作社負責人透露，目前就自己種植採摘的咖啡，“將有40%不打算交由雀巢收購”，而是通過上述平臺實現價值。有同樣想法的咖農並不在少數。

　　針對上述情況，有業內人士指出，目前雀巢在雲南收購咖啡豆的價格是按照國際咖啡期貨價格基礎上進行浮動，並不存在雀巢“店大欺客”的情況，也相對較爲公平。

　　不過即便如此，不斷探底的雀巢咖啡收購價格，讓咖農們不得不做出上述選擇。這將有可能影響雀巢這個採購季在雲南咖啡豆的收購，幾年之前後谷咖啡的“停供門”事件，會不會在今年重現?值得關注。

　　或複製“後谷門”事件

　　因爲雀巢咖啡豆的採購成本不斷下降沒有空間利潤，相似的場景幾年前曾在雀巢和雲南當地的咖啡企業之間發生過。

　　當時停止向雀巢提供咖啡豆的，就是目前中國最大的速溶咖啡生產企業――後谷咖啡。

　　2008年，雀巢在亞洲最大的咖啡原料供應商――後谷咖啡在毫無徵兆的情況下宣佈，將不再向雀巢供應咖啡原料。

　　後谷咖啡當時發佈聲明指出，“爲了順應後谷咖啡自身發展戰略的需求，後谷咖啡將告別原料供應商的時代，着力打造後谷咖啡產品品牌，力爭後谷咖啡這個‘中國造的民族品牌走向世界，也力爭早日與雀巢等國際知名品牌並駕齊驅。”

　　參與該事件的人士向記者透露，後谷咖啡之所以選擇向雀巢斷供，另外一個主要的原因就是，對於品質較好的咖啡豆雀巢給出的收購價格太低了。

　　對於互助合作社的出現和將來收購咖啡豆時是否會遇到影響，截至發稿時，記者未能聯繫上雀巢中國相關負責人。

　　合作社模式存爭議

　　據張石能介紹，以產業互助合作社爲載體，開拓各種融資渠道，互助合作社將在2013年成立一支雲南咖啡產業發展基金，專門用於支持合作社成員發展。

　　基金初步計劃將籌集1億元，資金來源包括風投和銀行兩個方面，接下來也將在全國尋找合適的代理點。

　　可能籌集到1億元規模的產業基金，集中了中小咖農和終端銷售渠道的支持，互助合作社模式到目前爲止看起來很美。

　　不過有云南咖啡資深人士認爲該模式有些根基不穩，“我覺得他們的出發點是非常好的，想擴大雲南的小粒咖啡在國內的影響力，不過合作社這種鬆散的利益結合，可能無法平衡的運作模式，會不會得到終端商戶的認可目前還是一個未知數。”