“在咖啡店裏，低於60元一杯的咖啡不可能是用進口咖啡豆磨製的，”上島咖啡公司負責加盟業務的劉經理告訴記者。據劉經理介紹，由於進口咖啡豆需要追加一系列的費用，使得咖啡豆的成本翻了好幾倍，因此，國內中低檔的咖啡幾乎全部由國產咖啡豆磨製而成，而這一檔次的產品幾乎佔了整個咖啡市場80%以上的份額。

　　同時，雀巢大中華區總裁穆立在雀巢慶祝廣東東莞雀巢咖啡工廠成立十週年慶典上聲稱：“中國咖啡農種植生產了優質的小粒種咖啡豆，雀巢用世界一流的最新技術將它們加工成香醇美味的咖啡。”2002年至今，雀巢收購產於雲南的優質小粒種咖啡豆已超過3000噸。另據雀巢公司方面提供的數據表明，雀巢速溶咖啡目前已佔據了整個中國咖啡市場份額80%。

　　上島咖啡劉經理透露，目前上島咖啡在北京的平均售價是每杯25元，平均每家店每天的咖啡銷售額爲4000元左右，而平均一杯咖啡的淨利潤普遍在50%至60%之間。雀巢方面提供的數據表明，目前在中國的城市裏，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。雀巢大中華區總裁穆立表示，擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，一定會成爲世界最大的咖啡市場之一。穆立說：“日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發展成了巨大的咖啡市常”他有信心讓中國人手中的“茶”換成“咖啡”。