形容咖啡香 咖啡網 炭燒咖啡 咖啡的形容詞

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-01 00:44:21

  首先咖啡的氣味是完全主觀的感覺,無論什麼標準都只能作爲參考。
  
  其次咖啡香氣分爲幹香與溼香,同時咖啡入口後還會有所謂的“鼻後嗅覺”
  
  所以香氣不能一概而論
  
  一般來說對咖啡的香氣作以描述都使用scaa(美國精品咖協)的風味輪。
  
  其中左側的圓圈是描述“問題咖啡”的,不用管它
  
  看右圖,右圖中左半圓是“滋味譜”也就是味道。右半圓是“氣味譜”
  
  也就是說右半圓就是通常用來描述咖啡香氣的標準
  
  當然這只是一個參考,未必要這麼正式。比如我們在描述耶加雪菲時就是常常說她具有柑橘,茉莉花香

2016-04-20 13:45:42 責任編輯:未知

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