歐洲特種咖啡協會(SCAE)咖啡師認證標準 中國咖啡網 咖啡交易網

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-01 00:48:45

　　世界各地都有大量的“咖啡師培訓機構”，但是沒有一個獨立的、基於知識和製作能力的測試和認證機制。就像考取駕駛執照一樣，歐洲特種咖啡協會將不管你是在哪裏接受的培訓，甚至是自己學會的，你只需通過我們的書面、口頭、和實際操作的測試就可以獲得我們的認證。我們的測試是建立在最常見的國際標準上的。
　　
　　因爲現代咖啡師的作用已經超越了意式咖啡機和磨豆機的範圍，所以我們的測試將會包括其它製作工具的使用，和一般咖啡知識。
　　
　　我們所劃分的三個等級分別是：
　　
　　一級標準，初級咖啡師
　　
　　要求有六個月的工作時間記錄，可以是在咖啡廳，咖啡烘焙企業，或咖啡銷售企業；
　　
　　測試內容包括三個方面的筆試，分別是，基礎咖啡知識，含咖啡的種植、加工、分級、烘焙和品嚐；
　　
　　基礎製作知識，咖啡萃取的理論，和其它常用咖啡製作方法的基本知識；
　　
　　意式咖啡基礎知識，包括咖啡機、磨豆機、機器操作、咖啡、製作和各種咖啡飲料；
　　
　　還有簡單的實際操作測試；
　　
　　二級標準，中級咖啡師
　　
　　要求有一年的工作記錄，並通過了上一級的測試。
　　
　　筆試內容與前相同，只是增加了難度。
　　
　　測試難度更大，還有一個口試。
　　
　　三級標準，高級咖啡師
　　
　　要求有二年的工作記錄，並通過了中級咖啡師的測試。
　　
　　筆試、口試、和實際操作測試都按照專家級的要求，還包括咖啡品嚐。

2016-04-20 11:14:42 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄