咖啡豆選購教程咖啡豆品牌種類指南哥倫比亞特級聖瑞塔咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 16:34:05

隨着人們對咖啡的接觸日漸加深，普通的品嚐已經滿足不了人們的需求。因此，越來越多咖啡愛好者會自己買豆回家從研磨開始做起，一步一步地調配出自己喜歡的咖啡味道。咖啡豆的大小、新舊質量千差萬別，怎樣才能在選到自己喜愛又性價比的咖啡豆呢？

　　方法/步驟

　　大小與味道

　　大粒咖啡豆、小粒咖啡豆味道之間是存在區別的。對同一種咖啡來講，豆粒越大等級越高，豆粒越小等級越低，越便宜。當然味道也有差異，豆粒越大的咖啡口味越香濃。但是除了高級品以外，其他咖啡的分類等級也不是很嚴密，比如說中心等級的豆能佔到六成。那麼比這個等級大一級的豆和小一級的豆子會同時各佔兩成。所以，有時按照標示的中心等級的標準來烘焙，其中另外四成的咖啡則不能受到最佳條件的烘焙。

　　新舊與保存時間

　　判斷咖啡豆中新豆和陳豆以及上市時間，是可以幫助判斷咖啡的新鮮度的。同品種、同種程度烘焙的新咖啡豆和陳咖啡豆的味道會有明顯的不同，當然新豆更香濃，原因很簡單，咖啡豆的新鮮程度會直接影響到咖啡的烘焙與萃取。新豆雖然經過幾年的保存後水分會有很大的散失、顏色變白，但香味不會受很大影響，所以在未知咖啡豆的具體生產日期的情況下，選擇新豆更有利。

國家：哥倫比亞

產區：安蒂奧基亞省

　　海拔：1600-2100米

　　處理方式：水洗

　　品種：卡杜艾、卡杜拉

　　莊園：聖瑞塔

　　風味：蔗糖，乾淨，中等醇厚度

　　哥倫比亞種植咖啡的歷史，可以追溯到十六世紀的西班牙殖民時代，咖啡在哥倫比亞的歷史也有很多說法：

　　其一：據說是從加勒比海的海地島，經中美洲的薩爾瓦多從水路傳來的。

　　其二：1808年,一名牧師從法屬安的列斯經委內瑞拉將咖啡豆首次引入哥倫比亞。其中一種是哥倫比亞的第一批咖啡種子是通過聖坦德省由委內瑞拉入境的。

　　其三：關於哥倫比亞咖啡種植的最早記錄出現於西班牙傳教士JoseGumilla的名爲“TheIllustratedOrinoca”的書中。他描寫了他於1730年在Meta河兩岸傳教時的見聞，其中提到了當地的咖啡種植園。到了1787年的時候，其他的傳教士已經把咖啡傳播到了哥倫比亞境內的其他地方。

　　地處南美洲西北部的哥倫比亞是一個美麗的國家，它的歷史悠久。從遠古時代起，印第安人就在這塊土地上繁衍生息。公元1531年淪爲西班牙殖民地，1819年獲得獨立。1886年改稱現名，以紀念美洲大陸的發現者哥倫布。哥倫比亞，山川秀美、風光旖旎、氣候宜人、四季如春，空氣清新。哥倫比亞物產豐富，特別是咖啡、鮮花、黃金和綠寶石被譽爲“四寶”。今天該國是繼巴西后的第二大咖啡生產國，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國。哥倫比亞咖啡經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感綿軟、柔滑，可以隨時飲用，它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽：被譽爲“綠色的金子”。

　　聖瑞塔莊園位於哥倫比亞安蒂奧基亞省，坐落在比鄰安第斯山脈的微產區內。這支優質咖啡由附近的9個農場一起協力完成。這9個農場至今仍然採用傳統的方式對咖啡進行處理：人手採摘咖啡櫻桃，然後對咖啡果進行傳統水洗處理，處理後的咖啡豆鋪放在棚架裏日曬乾燥。安第斯山脈周邊的環境使得這片咖啡種植區域擁有肥沃的火山土壤和得天獨厚的水資源。