SCAA全稱爲Specialty Coffee Association of America，即美國精品咖啡協會，成立於1982年,是世界上最有影響力、最具權威的咖啡組織。SCAA致力於高品質咖啡的推廣，制定國際咖啡行業包括“從種子到杯子”的各項標準，其中教育培訓及資質認證更是世界各國咖啡界公認的權威，是全球咖啡產業可持續發展的重要推動力量。

　　SCAA是目前世界上最大的咖啡貿易協會，三千多個會員公司遍佈世界40多個國家，涵蓋咖啡行業各個領域。SCAA下設兩個分會：咖啡師公會(Barista Guild of America) 和烘焙師公會(Roasters

　　Guild)，均由專業咖啡從業人士組成，成員間通過信息交流、技能培訓和合作，以提升行業咖啡品質。咖啡質量協會(CQI)是SCAA的公益信託機構，是咖啡行業最大的咖啡培訓和技術幫助提供機構。

　　——SCAA認證有多少含金量?

　　由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發的咖啡師證書是目前世界上最權威的咖啡師認證之一。SCAA的認證具有極高權威性。通過SCAA權威認證的咖啡品鑑評委(Certified SCAA Cupping Judges)只有三個，均來自美國;由SCAA頒發執照的咖啡質量品鑑分級咖啡師(Licensed

　　Q Graders)目前全世界共521個，來自18個國家。同時，SCAA還爲全世界咖啡從業者和咖啡企業提供各類認證。