總部位於倫敦的專業市場調研公司英敏特最新發布的市場調研報告稱，中國咖啡館的數量在過去五年內實現翻番——從2007年的15898家增至2012年的31783家。

　在接受調查的3000位20歲以上的網絡用戶中，有五分之一的中國城市消費者表示他們在過去一年內至少去過5次咖啡館。消費者在選擇咖啡館時，食物的質量是首要因素，緊隨其後的纔是飲料的質量。

　　吸引消費者走進咖啡文化圈的不只是食物和飲料。報告稱，有15%的消費者是被環境和氛圍所影響。

　　中國有茶文化傳統，但與咖啡館的繁榮相比，中國茶館的發展顯得不溫不火，2007年至2012年，茶館從48842家增爲50984家，增幅爲4%。

　　英敏特亞太地區調查總監Matthew Crabbe說，咖啡連鎖店在二十世紀九十年代末進入中國後，擴速擴張，茶館卻始終苦尋出路，最終消費羣體仍是旅遊者或傳統休閒場所的低支出老年人，而非年輕人。咖啡館開始出售中國茶，對傳統茶館來說無疑是雪上加霜，“運營成本迫使茶館改變策略，將市場定位於更高端的消費羣體，有近半消費者將茶館作爲商務交談場所。”

　　不過，受市場飽和度所限，英敏特認爲未來咖啡館在中國的增速將會放緩。

　　英國《金融時報》稱，Costa咖啡表示在中國的200家連鎖咖啡店同店銷售額增長率比上半年的19%有所下降，但在截至11月末的13周裏依然“穩定在兩位數”。

　　根據英敏特的調查結論，中國咖啡館和茶館的市場總價值從2007年的317.85億元增長至2012年的715.99億元。英敏特預計，該數據在2012年至2017年間將增長70%，達到1216.9億元。

　　“像星巴克那樣，計劃於2015年在中國開1500家門店，是一個非常激進的計劃。”英敏特指出，星巴克開始採用中國本地種植的咖啡豆，可以爲其減少成本。