據日本媒體網站12月8日報道，雖然日本目前大範圍內人口逐漸減少，社會高齡化趨勢越來越嚴重，但“咖啡”零售業的銷售額還是持續走高。

　　根據日本咖啡零售業的團體組織“全日本咖啡協會”公佈的統計數據顯示，日本國內的咖啡消費量截至去年，實現三年持續上漲，而去年一年內的銷售總額達到44萬9000噸，達到歷史新高。粗略換算約合一年內國民飲用咖啡數量多達500億杯。而咖啡市場蓬勃發展的原動力其中之一便是，日本便利店內的“櫃檯咖啡(counter coffee)”得以推廣。與此同時，在counter coffee越來越受歡迎的趨勢下，各大“罐裝咖啡”的銷售商也對此倍感壓力。各大公司也想盡辦法投入新一輪的商戰中。

　　勢力不斷擴大的“便利店咖啡”

　　大約6年前，日本各大便利店內開始出現自動販賣機等形式的。而前年開始，日本國內最大的便利店“711”開始在各店鋪內普及咖啡販賣機，售價每杯100日元(約合人民幣5.2元)，在此之後其他各大公司也開始推廣這一業務。再之後，各大公司開始推出拿鐵咖啡等多種口味，以及配合豆類、煎制等方法調製的風味咖啡等。

　　在這樣各大公司不斷競爭、推廣的影響下，便利店內的咖啡銷售量持續走高。就“711”的銷售情況來說，本年度8月份的統計數據顯示，每日每家店鋪平均銷售135杯，較之兩年前約增長1.5倍。

　　家庭裏咖啡也越來越受歡迎

　　便利店咖啡不斷得到推崇的背後力量，也包括日本各個家庭內，希望真正享受咖啡的人不斷增加。大型食品製造商“雀巢日本”也準確的把握住這一商機，致力於咖啡機的研發工作，旨在開發一臺可以輕鬆製作出美味咖啡的咖啡機。截至目前爲止，雀巢日本還在致力於推廣咖啡機的銷售，而今年開始他們採取了新的銷售方式：咖啡機採用免費提供的方式，只需要定期購買雀巢公司生產的“咖啡套盒”即可。

　　設定溫度提高2度

　　來源：中國網

　　另一方面，日本各大飲料製造商，並沒有完全把握這一市場的發展趨勢。

　　佔市場份額較大“罐裝咖啡”銷售額統計數據來看，近幾年銷售情況基本維持平穩狀態。於是日本最大的飲料製造商“日本可口可樂”自今年10月份開始，將日本全國範圍內自動販賣機出售的“熱飲”的保溫溫度，與去年相比提高兩度，希望以此可以給消費者以更好的購買體驗。雖然地區不同，出售飲料的設定溫度有所不同，但大部分地區是由55度變爲57度。

　　作爲全日本的首個試點，日本可口可樂公司首先在北海道地區實行這一新的方針，今年1月開始北海道地區所售熱飲的設定溫度提高了兩度，此後罐裝咖啡的銷售情況有所上漲。根據公司方面做出的調查數據顯示，近大半的購買者均表示會再次購買。目前這一方針在日本全國範圍內推廣中。目前設定溫度已經提高的自動販賣機，在全國範圍內已經達到10萬臺以上。

　　需要發掘新的消費需求

　　對此，其最大的競爭對手“三得利食品”也在推廣兩個方案。

　　其一，是加強“瓶裝咖啡”的推廣。罐裝咖啡整體的銷售情況呈現較爲低迷的狀態，而瓶裝咖啡的銷售額卻比5年前增加了近2倍左右。越來越多的消費者希望可以得到更加純正的味覺享受，與罐裝咖啡相比瓶裝咖啡相比可以花費更多的時間去享受，更好的感受咖啡本身的味道和香味。今年9月份，推出的一款最新改良版含糖咖啡，在投入市場後大受歡迎。此外出售瓶裝咖啡的自動販賣機也增加近3倍，達到了30萬臺。

　　其二，是加強在便利店內也越來越受矚目的“杯型咖啡飲料”的推廣工作。但實際來說，這種“杯型”飲料在冬季時，銷售額會有所下降，較其他時節相比銷售額僅維持在6成左右，也可以說更適合作爲“季節販賣”的商品。

　　因此，爲了將這種商品可以推廣爲“全年暢銷產品”，三得利公司方面開發了一款可以用微波爐加熱的咖啡容器。今年11月起，在首都圈的一都三縣的便利店內開始對外出售。但是，這種“杯型咖啡”在商品品質管理上存在較爲嚴格的規定，必須將出售的商品放置於冷藏櫃內，以“可以用微波爐加熱的飲料”這一形象向消費者推廣，也不是一件容易的事情，在，今後仍需要在推廣過程中投入更多的精力。

　　選擇一杯咖啡的標準越來越嚴格

　　根據全日本咖啡協會方面的消息指出，對於咖啡豆的產地、品種等所帶來的咖啡味道、香氣等不同，也會影響消費者的需求。此外，也有研究結果表明適量飲用咖啡對身體健康很有好處，所以高消費層的需求也在不斷擴大。

　　另一方面，消費者對於一杯咖啡的選擇標準也越來越嚴格，很多商品如果不能受到消費者的青睞，其“壽命”也是很短暫的。而便利店、飲料製造商、飲品店等各方面的競爭今後也會更加激烈。
來源於：中國網